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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
200 gr de beurre
200 gr de sucre
3 jaune d’œufs
½ cà c de cannelle
½ cà c de clus de girofle en poudre
½ citron (non traité) zeste râpé seulement
75gr de chapelure
200 gr de noisettes rôties et moulues
1 dl de lait
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Une pincée de poudre à lever
2 càs de sucre
300 gr de farine
1 cà c de poudre à lever
Glaçage :
150 gr de sucre glace
1 cà c de cannelle
1 càs de kirsch
1 – 2 càs d’eau
Préparation:
Travailler le beurre en pommade.
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la cannelle, le clous de girofle moulu,le zeste de citron,la chapelure, les noisettes et le lait.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter la pointe d’un couteau de levure et les 2 càs de sucre en continuant à fouetter.
Mélanger la farine et la levure, puis tamiser sur la préparation avec les blancs en neige, en alternant.
Incorporer délicatement avec une spatule (mélanger toujours du bas vers le haut).
Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé (ou beurré)
Cuire env. 1 heure sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.
Glaçage : facultatif (sur mon cake, j’ai mis juste du croquant de noisettes en grains avec du sucre en grains).
Mélanger tous les ingrédients (sucre glace, cannelle, kirsch, eau) pour obtenir un glaçage fluide, napper le cake à peine refroidi.
Décorer avec des noisettes entières.
Conservation : Une semaine au réfrigérateur, dans une feuille transparente.
Publié par lory
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