Muffins aux noix de cajou et mangue séchée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieux muffins aux noix de cajou et mangue séchée, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Les noix de cajou apportent une texture croquante et une richesse en nutriments, tandis que la mangue séchée ajoute une note sucrée subtile. Ensemble, ils forment un équilibre parfait entre douceur et saveur, pour des muffins à la fois sains et irrésistibles. Idéaux pour faire le plein d'énergie tout en se faisant plaisir !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours le four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Réhydratez la mangue dans de l'eau chaude pour lui redonner de la souplesse avant de l'incorporer dans la pâte.
- Mélangez les ingrédients secs (farine et levure) séparément avant de les ajouter au mélange humide pour éviter les grumeaux.
- Utilisez des moules à muffins en silicone pour un démoulage facile et une cuisson homogène.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des muffins.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Citron - Le jus d'un demi-citron et le zeste 1
- Sucre 25 grammes
- Farine 150 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Beurre salé - À température ambiante 125 grammes
- Noix de cajou - Ou mélange de noix 150 grammes
- Sirop d’érable 2 cuillères à soupes
- Mangue déshydratée 30 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Réhydrater la mangue dans un bol d’eau.
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Étape 3Mixer les noix, prélever le zeste et le jus du citron.
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Étape 4Travailler le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un, le jus de citron et le zeste râpé.
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Étape 5Ajouter le sirop d’érable et les noix mixées.
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Étape 6Mélanger la farine et la levure, ajouter.
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Étape 7Égoutter la mangue réhydratée et la couper en dés, ajouter au reste.
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Étape 8Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire au four à 180°C - 190°C pendant env. 20 minutes.
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Étape 9Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: mangue, Muffin, Muffins, noix de cajou
Une portion (env. 140 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 27,7 g
Lipides 31,9 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de noix ou remplacer les noix de cajou par des amandes, des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Les muffins peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la mangue fraîche, mais il est conseillé de la couper en petits dés et de réduire légèrement la quantité de liquide dans la recette.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Pour réhydrater la mangue séchée, placez-la dans un bol d'eau chaude pendant environ 15 à 20 minutes, puis égouttez-la avant de l'ajouter à la préparation.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à vos muffins.
Cette recette permet de réaliser environ 12 muffins, selon la taille de votre moule.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez peut-être ajouter une pincée de sel à la préparation.
La farine de blé tout usage est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dalia
c'est un réel plaisiret une gourmandise exquise,j'adoooooooooooooooooore !
Doria
Hummm !!!! délicieux ces muffins. Ils sont bien parfumés.