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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
3 œufs
1 citron (le jus de demi citron)et le zeste
25 gr de sucre
150 gr de farine
½ sachet de levure
125 gr de beurre salé à temp. ambiante
150 gr de noix de cajou (ou mélange de noix)
2 càs de sirop d’érable
30 gr de mangue déshydraté
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Réhydrater la mangue dans un bol d’eau.
Mixer les noix, prélever le zeste et le jus du citron.
Travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste râpé.
Ajouter le sirop d’érable et les noix mixées.
Mélanger la farine et la levure, ajouter.
Egoutter la mangue réhydraté et couper la en dés, ajouter au reste.
Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire au four à 180°C -190°C pendant env. 20 minutes.
Laisser refroidir, saupoudre de sucre glace.
Mots-clés: mangue, Muffin, Muffins, noix de cajou
Publié par lory
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