Poulet aux olives "Taggiasche"

Une recette de poulet maison par lory

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recette Poulet aux olives "Taggiasche"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet d’1 kg env. nettoyé et coupé en morceaux2 dl de vin blanc sec100 gr d’olives « Taggiasche »Câpres sous sel3 brins de thym2 gousses d’ailHuile extra vierge d’oliveSel et poivre(ou piment d'espelette)

Préparation:

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Verser 5 cas d’huile dans un poêle, ajouter les gousses d’ail pressés et les morceaux de poulet, laisser revenir à feu vif, jusqu’à ils soient dorés uniformément.


Mouiller-les avec le vin blanc et laisser évaporer, puis assaisonner avec sel et poivre.


(Mettez une belle prise de poivre du moulin). Baisser le feu à température moyenne.



Dessaler les câpres sous l’eau courante, les essuyer avec du papier de cuisine et les ajouter au poulet avec les olives.


Parfumer avec le thym et mouiller le tout avec 2 louches d’eau chaude.


Poursuivre la cuisson avec le couvercle pendant environ 45 minutes.


A feu doux.



Enlever du feu, disposer le poulet sur une assiette et verser sa sauce dessus.






Mots-clés: olive Taggiasche, poulet, thym

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