Le pain viennois

Pain viennois

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
71
recette Le pain viennois

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 Kl farine T 55 680 ml eau100 g Beurre80 g sucre50 g poudre de lait 45 g levure de boulanger 20 g sel

Préparation:

(1) Ajouter tous les ingrédients au départ le beurre peut être ajouté 5 mn avant l arrêt,
Pétrir 15 mn au batteur.
La température de la pâte bâtarde doit être à 24 °.
Puis laisser reposer en masse 45 mn.

(2) Peser et boulage léger laisser reposer 10 mn avant de façonné en baguette de 300 g ou ficelle de 170 g ,. petit pain 60 g, puis les poser sur des plaques de cuisson ou autres pendant 1 h 30.

(3) Avant la cuisson les doré à l oeuf ensuite couper en saucisson à la lame, four à 180 °.
Cuisson de 25 mn ~.

Info. On peut remplacer la poudre de lait par du lait avec moitié de l eau soit 330 ml de chaque.


Mots-clés: A consommer au petit déjeuner, avec beurre, chocolat, confiture

Une portion (env. 200 g) :
Calories 466 kcal   Protéines 11,8 g   Glucides 77,0 g   Lipides 7,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

Kilomètre-0

Je mets de côté, ils sont chouettes tes pains
Bisous

lafeecrochette

Beaux et bons tes pains !

Aurmelie

il sont tres bien fait

Notre am❤ur de cuisine

Ils sont très réussi bisous

paty66

woua j'adore

rosinette

Il est magnifique

makiace

Hummmm j'adooore le pain viennois ...

Votes

rosinette, makiace et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 71Invité, Invité et 69 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.