Mini tartelettes aux asperges vertes et lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini tartelettes aux asperges vertes et lardons sont un vrai délice. Chaque bouchée marie la tendresse des asperges au goût savoureux des lardons croustillants. Idéales pour un apéritif ou en entrée, elles sauront aussi impressionner les invités lors d'un dîner.
La légèreté de la pâte brisée se marie parfaitement avec la richesse de la garniture crémeuse. Ces petites merveilles peuvent être préparées à l'avance, permettant de profiter de la compagnie sans stress. Un plat qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et raffinées.
La légèreté de la pâte brisée se marie parfaitement avec la richesse de la garniture crémeuse. Ces petites merveilles peuvent être préparées à l'avance, permettant de profiter de la compagnie sans stress. Un plat qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et raffinées.
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer les tartelettes à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
- Choix des asperges : Utilisez des asperges vertes en conserve pour un gain de temps, mais assurez-vous de bien les égoutter.
- Variantes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes ou fromages pour varier les saveurs.
- Cuisson de la pâte : Précuisez la pâte à blanc pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Assaisonnement : Ajustez le poivre selon votre goût, ou ajoutez des herbes pour plus de saveur.
- Contrôle de la cuisson : Surveillez la cuisson des tartelettes pour qu'elles soient dorées sans brûler.
- Service : Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Asperges vertes - rayon conserve des grandes surfaces moitié bocaux
- Allumettes de lardons 50 à 70 grammes
- Œuf 1
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte dans des moules à mini tartelettes et piquer la pâte.
-
Étape 2Égoutter les asperges (bien avant de faire la recette afin qu'elles s'égouttent bien) et les couper en 2.
-
Étape 3Faire cuire la pâte 10 à 15 minutes à 200°C.
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Étape 4Chauffer les allumettes de lardons dans une poêle sans matière grasse et les égoutter.
-
Étape 5Dans un bol, mettre la crème fraîche et le jaune d'œuf, ajouter le poivre et mélanger.
-
Étape 6Couper les asperges en 3.
-
Étape 7Dans chaque mini tartelette, mettre 2 à 3 morceaux d'asperges et 2 allumettes de lardons.
-
Étape 8Verser le mélange crème-œuf dans les tartelettes et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
-
Étape 9Déguster chaud ou réchauffer 5 minutes au four à 150°C si préparées à l'avance.
Mots-clés: amuses bouches, apéritif, apéritif dinatoire, asperges, lardons, mini quiche, mini tartelette., pate brisée
Une portion (env. 60 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 21,8 g
Lipides 14,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs des asperges et la richesse des lardons.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonise avec la crème et les lardons.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une acidité rafraîchissante qui équilibre les saveurs salées et crémeuses des tartelettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des asperges fraîches. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les ajouter aux tartelettes.
Les tartelettes doivent cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du tofu fumé ou omettre la viande pour une version végétarienne.
Les mini tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5 minutes avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
Utilisez des moules à mini tartelettes d'environ 7 à 10 cm de diamètre.
Cette recette permet de réaliser environ 12 mini tartelettes, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer juste avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une meilleure texture et saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- odll a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
odll
Mes invités ont adoré !!!!
Ils ont tous demandé la recette...
francine
Très bon , mes invités se sont régalés. Merci beaucoup.
corinne
Sympa pour l'apéritif.