Mini tartelette au jambon cru et fromage à raclette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini tartelettes au jambon cru et fromage à raclette font partie de la tradition culinaire savoyarde. Dans cette région, le fromage est un ingrédient incontournable. Ces recettes, originaires des Alpages, mettent en valeur les produits locaux, notamment le fromage fabriqué avec le lait des vaches qui paissent dans les montagnes.
Au départ, la raclette était fondue sur des pommes de terre. Mais avec l'invention de la tartelette, une touche moderne a été ajoutée à ce classique. Le jambon cru apporte une salinité savoureuse qui équilibre la richesse du fromage.
Ces petites bouchées sont parfaites pour les apéritifs conviviaux, évoquant les repas chaleureux partagés entre amis et en famille.
Au départ, la raclette était fondue sur des pommes de terre. Mais avec l'invention de la tartelette, une touche moderne a été ajoutée à ce classique. Le jambon cru apporte une salinité savoureuse qui équilibre la richesse du fromage.
Ces petites bouchées sont parfaites pour les apéritifs conviviaux, évoquant les repas chaleureux partagés entre amis et en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir des tartelettes croustillantes.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner les tartelettes pour une cuisson uniforme.
- Ne salez pas votre mélange car le jambon cru est déjà salé.
- Coupez le fromage en petits dés pour qu'il fonde uniformément dans les tartelettes.
- Servez-les chaudes pour profiter pleinement de la texture fondante du fromage.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou du bleu pour une touche originale.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - Pour 24 mini tartelettes 1 pièce
- Jambon cru 2 tranches
- Raclette 4 tranches
- Œuf entier 1
- Jaune d'œuf 1
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Poivre
Préparation
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Étape 1Découper à l'emporte-pièce des cercles afin de les mettre ensuite dans vos moules à mini tartelettes.
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Étape 2Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.
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Étape 3Préchauffer le four th. 200°.
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Étape 4Dans un bol, mélanger le jaune et l'œuf entier avec la crème et le poivre. On ne met pas de sel car le jambon est déjà salé.
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Étape 5Couper le fromage en petits dés.
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Étape 6Couper le jambon en petits morceaux.
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Étape 7Disposer dans chaque tartelette, le fromage puis du jambon.
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Étape 8Répandre le mélange crème-œuf.
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Étape 9Enfourner de suite pour 20 min à peu près.
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Étape 10Démouler.
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Étape 11Déguster de suite !!!!!!!
Mots-clés: feuilletée, jambon, jambon cru, mini tartelette, pâte feuilletée, raclette
Une portion (env. 50 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 18,6 g
Lipides 14,8 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complémente la richesse du fromage à raclette.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la salinité du jambon cru.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées et florales qui se marie bien avec les saveurs salées et crémeuses des tartelettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la raclette par d'autres fromages fondants comme le fromage à burger, le gouda ou le cheddar.
Les mini tartelettes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à un mois.
Les tartelettes doivent cuire environ 20 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas.
Oui, vous pouvez omettre le jambon cru et ajouter des légumes grillés ou des champignons pour une version végétarienne.
Utilisez des moules à mini tartelettes d'environ 7 à 8 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût des tartelettes.
Les tartelettes sont prêtes lorsque la pâte est dorée et que le mélange d'œuf et de crème est bien pris.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'origan, ou des épices comme du paprika pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lili2245 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Tytelyse
Sa doit être trop bon
guy
Je note la recette , je testerai bientôt.
lili2245
pour l'apéro c'est parfait !!
italmo
superbe bravo pour un bel et bon apéro
jeanmerode
super pour l apero,bravo