Galette des rois allégée aux pommes et au rhum

Une recette de galette des rois proposée par NoviceEnCuisine

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recette Galette des rois allégée aux pommes et au rhum

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

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Ingrédients pour 6 personnes :

* 8 feuilles de brick
* 125 g de poudre d'amande
* 50 g de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 50 g de margarine
* 40 g de compote de pomme
* 1 œuf
* 1 pomme
* rhum blanc (facultatif)
* 1 fève

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Préparation:

La recette en images: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2011/01/galette-des-rois-allégée-aux-pommes-et.html



Étape 1 : torréfier la poudre d'amande.



Déposer sur du papier cuisson la poudre d'amande et la faire griller au four à 200°C durant 5 minutes. Surveiller attentivement, ça brûle très vite !


La poudre d'amande doit légèrement brunir.


Étape 2 : Préparation de la frangipane


Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la margarine fondue, la compote de pomme et la pomme coupées en morceaux.


Bien mélanger le tout et y ajouter l'œuf battu et 2 cas de rhum blanc.

Étape 3 : Dressage

Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu de rhum à l'aide d'un pinceau.

Répartir la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette.

Recouvrir la galette de 2 autres feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

On arrive au premier point délicat de la recette : rabattre les bords des 2 feuilles de
brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures.

Recouvrir de nouveau la galette avec les 2 dernières feuilles de brick (

Toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

Deuxième point délicat : rabattre les bords des 2 dernières feuilles de
brick supérieures sous les feuilles de brick n°1 et 2.

Maintenant que votre frangipane est bien enfermée dans les feuilles de brick, faire fondre 2 noix de margarine et l'étaler sur le dessus de la galette au pinceau.

Placer la galette dans un moule à manqué rond.

Étape 4 : la cuisson

Faire cuire dans un four chaud à 200°C durant 25 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes.



Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.com


Mots-clés: galette des rois, pomme, rhum

Une portion (env. 100 g) :
Calories 351 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 31,5 g   Lipides 19,3 g  

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