Galette des rois allégée aux pommes et au rhum
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Galette des Rois est une tradition incontournable de l'Épiphanie, célébrée chaque année en janvier. Ce dessert symbolique est souvent partagé en famille ou entre amis. C'est le moment idéal pour désigner le roi ou la reine du jour grâce à la fève cachée à l'intérieur.
Pour ceux qui souhaitent savourer ce délice tout en allégeant leur repas, la version aux pommes et au rhum offre une alternative savoureuse et moins calorique. Chacun peut ainsi profiter de cette fête sans culpabilité. La préparation, avec des feuilles de brick croustillantes, rend chaque bouchée irrésistible.
En ce jour festif, convivialité et partage sont à l'honneur. Chaque part de galette invite à la joie et aux rires. Célébrer l'Épiphanie avec cette délicieuse recette, c'est raviver les traditions tout en se régalant.
Pour ceux qui souhaitent savourer ce délice tout en allégeant leur repas, la version aux pommes et au rhum offre une alternative savoureuse et moins calorique. Chacun peut ainsi profiter de cette fête sans culpabilité. La préparation, avec des feuilles de brick croustillantes, rend chaque bouchée irrésistible.
En ce jour festif, convivialité et partage sont à l'honneur. Chaque part de galette invite à la joie et aux rires. Célébrer l'Épiphanie avec cette délicieuse recette, c'est raviver les traditions tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick fraîches pour une texture croustillante et légère.
- Ne surchargez pas la frangipane pour éviter que la galette ne se déchire lors de la cuisson.
- Humidifiez les feuilles de brick avec un peu de rhum pour une saveur supplémentaire et pour aider à les coller.
- Surveillez la cuisson de près, car les feuilles de brick peuvent brûler rapidement.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
- Servez tiède pour apprécier pleinement le croustillant et la chaleur de la frangipane.
- Personnalisez la garniture en ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat pour une touche originale.
Ingrédients
- Feuille de brick 8
- Poudre d'amande 125 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Margarine 50 grammes
- Compote de pomme 40 grammes
- Œuf 1
- Pomme 1
- Rhum blanc - facultatif
- Fève 1
Préparation
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Étape 1Déposer sur du papier cuisson la poudre d'amande et la faire griller au four à 200°C durant 5 minutes. Surveiller attentivement, ça brûle très vite! La poudre d'amande doit légèrement brunir.
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Étape 2Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la margarine fondue, la compote de pomme et la pomme coupée en morceaux. Bien mélanger le tout et y ajouter l'œuf battu et 2 càs de rhum blanc.
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Étape 3Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu de rhum à l'aide d'un pinceau. Répandre la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette. Recouvrir la galette de 2 autres feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum). Rabattre les bords des 2 feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures. Recouvrir de nouveau la galette avec les 2 dernières feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum). Rabattre les bords des 2 dernières feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°1 et 2. Faire fondre 2 noix de margarine et l'étaler sur le dessus de la galette au pinceau. Placer la galette dans un moule à manqué rond.
-
Étape 4Faire cuire dans un four chaud à 200°C durant 25 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes.
Mots-clés: galette des rois, pomme, rhum
Une portion (env. 100 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 31,5 g
Lipides 19,3 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les feuilles de brick par de la pâte feuilletée, mais cela changera la texture et le goût de la galette.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien croustillante.
Conservez les restes de galette dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool comme du cognac ou du whisky, ou même omettre l'alcool si vous préférez.
La galette est bien cuite lorsque les feuilles de brick sont dorées et croustillantes. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson de la frangipane.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
La galette se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa texture croustillante.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut d'œuf ou de la compote de pommes pour une version végétalienne.
Un moule à manqué rond d'environ 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5