ENREMET BAILEY'S SUR FONDANT AU CHOCOLAT

Une recette de fondant au chocolat chocolatée par ISABELLE

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
3 Commentaires
85
recette ENREMET BAILEY'S SUR FONDANT AU CHOCOLAT

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour 10 personnes
j'ai utilisé le moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que le tapis relief arc en ciel pour le décor.

Pour le fondant chocolat
- 100 gr de chocolat à 70 % St domingue pour moi
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre
- 20 gr de farine
- 3 g r de levure chimique
- 10 gr de cacao non sucré
- 3 gr d'extrait de café

Pour la mousse au bailey's
- 8 gr de gélatine
- 150 gr bailey's
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 350 gr de crème liquide entière
- 5 gr de cacao en poudre

Préparation:


Préparation du fondant au chocolat
Préchauffer le four à 200°. Placer le moule flexipat sur la grille perforée
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Hors du feu ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien et incorporer la farine, la levure et le cacao (préalablement tamisés) puis l'extrait de café. Placer le cadre inox sur le moule flexipat. Verser la préparation dedans. Faire cuire à 200° pendant 12 mn environ. Laisser refroidir, démouler Réserver.

Préparation de la mousse au Bailey's
Faire ramollir la gélatine dans l'eau très froide pendant 15 mn.
Dans une casserole faire tiédir le bailey's puis ajouter la gélatine égouttée.
Dans un cul de poule mélanger au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et qu'il double de volume. Ajouter le bailey's refroidir et mélanger au fouet.
Dans un autre cul de poule monter la crème liquide en chantilly.
Prélever 2 cuillères à soupe, y incorporer un peu de cacao. Mélanger. Placer le tapis relief sur une plaque perforée, puis avec le racloir, garnir le tapis de crème colorée.
Mettre 5 mn au congélateur.
Placer le cadre inox sur le tapis relief puis remplir avec la mousse au bailey's.
Recouvrir avec le biscuit au chocolat.
Placer 4 heures au congélateur avant de démouler.

Une portion (env. 110 g) :
Calories 325 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 18,7 g   Lipides 23,1 g  

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3 commentaires

jessica alpha

cet un vrai regale que tu nous a cuisiner merci ma belle

Invité

Bonjour,

Quelles sont les dimensions du cadre inox pour le fondant au chocolat ?

Merci

kmi

magnifique! felicitation

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Joie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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 85Invité, Invité et 83 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.