Gateau à la crème chocolat

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamétre.

Fouettez le sucre et les oeufs au bain marie, quand le melange est à 40°, retirez du feu et fouettez au batteur éléctrique jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez petit à petit la farine à l'aide d'une spatule, puis mettez dans le moule et faite cuire 20 mn environ (le couteau doit resortir sec). Démoulez et laissez refroidir.

Préparez la crème au chocolat : faite fondre le chocolat et le beurre au micro onde, mélangez.

Fouettez le jaune d'oeuf, le sucre glace et le sucre vanillé, ajoutez le mélange chocolat-beurre.

Quand le mélange est homogéne mettez le quelques minutes au frais puis fouettez le jusqu'a ce qu'il soit crémeux et léger.

Découpez la génoise en 2, recouvrez le premier disque de la moitié de la crème, posez le deuxième disque de génoise puis recouvrez le du reste de la crème.

Montez le blanc d'oeuf en neige, ajoutez le sucre glace pour obtenir une meringue.

Utilisez la meringue pour décorer votre gateau.

Ils ont envie d'essayer