Macarons au chocolat (recette simple)

Bravo, ils sont magnifiques .! - natadej

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recette Macarons au chocolat (recette simple)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

- 95 G de poudre d'amandes,
- 155 G de sucre glace,
- 75 G de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs d'oeuf),
- 50 G de sucre en poudre,
- Un peu de cacao en poudre ou une pointe de Couteau de colorant alimentaire en poudre,
- 50 G de chocolat noir,
- 5 Cl de crème liquide entière

Préparation:

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque (pas trop) ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

 

ATTENTION : le temps et la température de cuisson pour les coques des macarons peuvent être différents suivant les fours.

Il faut souvent faire quelques tests dans son four pour adapter la bonne température et la durée de cuisson. Elles sont souvent inférieures à celles que j'ai noté.


Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.



Les macarons seront encore meilleurs si vous les laisser reposer au frais au moins 24 heures.


Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !

Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !

Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !

Une portion (env. 70 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 36,7 g   Lipides 12,7 g  

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Ça a l'air bon !

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519 commentaires

Kenzti

Recette pas trop mal mais un peu sucré ! Personnellement j'ai mis beaucoup moins de sucre glace (125g au lieu de 155g) et j'ai mis 35g de sucre cristal au lieu de 50g. Mais sinon le goût était TOP. Pour le colorant, j'ai mis 3 cuillères à café de cacao non sucré.

Invité

Un regal et super facile a faire

Kristina

C est tres bien tres bon tres jolie...Merci

Lolo940

En cours de réalisation pour notre repas en amoureux de ce soir!!(spécial St Valentin !)

la reine des pattisseries !

C est si simple ???

Magalie1975

Benedicte : je sais qu'on peut congeler les coques car je l'ai déjà fait et je pense qu'on peut les congeler avec la ganache car on en voit dans les magasins en surgelés.

benedicte

Bonjour je fais régulièrement ces macarons qui ont un super succès mais peut on les congeler une fois termine car je dois en beaucoup et ça m aiderais car j ai peur que la coque soit trop ramollie. Merci bonne soiree

Souma

Bravoooo

Jas

Mes premiers macarons. C'est bon, mais le chocolat est trop amère... J'aurais du prendre du chocolat au lait! Par contre, le "biscuit" est délicieux! Ça m'a donne 21 petits macarons!

Mamypatou

Premiers macarons pour moi aussi et vraiment très bon merci

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Ils ont envie d'essayer

 397Invité, Lolita et 395 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recette en vidéo: Fondant au chocolat