Gnocchis épinard et cabillaud bardé de lard fumé

Une recette de plat originale par majo

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
2 Commentaires
78
recette gnocchis épinard et cabillaud bardé de lard fumé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Base à gnocchis :
500 g de purée de pomme de terre maison
150 g d’épinard haché
2 jaunes d’œufs
Sel, poivre
150 g de farine
100 g de farine de semoule de blé (pour pâte fraîche)
Accompagnement :
4 beaux dos de cabillaud
12 lamelles fines de lard fumé
1 grosse cuillère de pistou
1 grosse tomate bien mûre
1 oignon
1 bonne pincée de piment basque

Préparation:

Dans le bol de votre robot mélangez tous les ingrédients pour faire les gnocchis. Mettez au frais 30 min afin de raffermir la pâte. Sur un plan de travail fariné et saupoudré de semoule de blé fine, faites des saucissons de pâte d’environ 1 cm de diamètre et ensuite coupez en tronçon d’1 cm. Formez des petites boules et roulez sur une fourchette ou sur une tablette en bois spéciale gnocchis. (oui oui cela existe) Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez par petit tas les gnocchis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Égouttez-les et faites cela jusqu’à épuisement des gnocchis. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre ½ sel faites poêler le dos de cabillaud avec une pincée de piment basque et faites les cuire juste d’un côté pendant 3 min ensuite retirez les de la poêle. Émincez un oignon et coupez en dès la tomate. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile et une noisette de beurre. Ajoutez ensuite les gnocchis et faites revenir 5 min en remuant.

Ajoutez la cuillère à soupe de pistou rectifiez l’assaisonnement sel et poivre. Alignez trois lamelles de lard fumé et mettez au centre le dos de cabillaud et rabattez le lard. Faites de même pour les trois autres. Faites revenir dans une poêle sans graisse 2 min à feu vif des deux côtés. Servez aussitôt avec les gnocchis.

Bonne dégustation.


Mots-clés: gnocchis épinard lard fumé cabillaud

Une portion (env. 290 g) :
Calories 412 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 52,6 g   Lipides 11,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Manuéla31

jadoooooooooooore bizzzzzzzz!

Notre am❤ur de cuisine

Miiiam originale!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Manuéla31 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.