Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ...

Une recette d'apéritif très facile par makiace

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recette Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 G de morue à désaler la veille( restera environ 250 g après Cuisson )
250 G de farine
3 Œufs
2 Pigments antillais(sorte de petit poivron)
3 Oignons moyens
2 Échalotes
Bouquet de persil
1 Court bouillon
1/2 C à c de thym
1 Sachet de levure chimique
1 Pincée de sel
20 Cl de lait

Préparation:

La veille dessaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois.


Le lendemain cuire la morue au court bouillon, émietter la chair avec une fourchette en enlevant peau et arrêtes, ajouter environ 1 cà s d'huile pour détendre la chair. Réserver.


Hacher finement oignons, échalotes, pigments (attention aux yeux !), persil, ajouter du sel du thym et mélanger.


Dans un saladier mélanger la farine, les jaunes d' oeufs, le lait, puis ajouter le hachis d'oignons puis la morue, bien mélanger.Et laisser reposer la pâte 4 h avec un torchon humide par dessus.


Battre les blancs en neige avec la levure et pincée de sel puis mélanger à la pâte.


Faire des petites boules de pâte avec 2 petites cuillères.Et cuire dans la friteuse bien chaude, surveiller la cuisson très rapide.Et retourner les.


Les égoutter sur du papier absorbant., Et les saler, puis réserver et recommencer...


Bonne dégustation avec un punch antillais ! (ils peuvent très bien se congeler).






Mots-clés: acras de morue

Une portion (env. 170 g) :
Calories 226 kcal   Protéines 20,4 g   Glucides 25,5 g   Lipides 1,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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27 commentaires

makiace

On les passe tout simplement au four quelques minutes

Sandrine

J'adore, mais trop grande quantité pour moi, sI je les congèle, pour les réchauffer on fait comment svp?

Cuisineplaisir

J'adore, ici avec punch réunionnais

makiace

Merci Hanor,tu me donnes envie ...je vais demander à mon mari de m'en refaire lol !
Bisous

hanor

merci makiace pour la recette, j avais oublié de mettre le lien c est fait bisous

makiace

Coucou Hanor,mon mari est ravi que tu te sois régalé et te remercie et moi aussi lol!
Gros bisous

hanor

coucou tu féliciteras ton mari je viens d en faire::oh que c est bon ; je crois que mon repas est fait; bises

aline67

J'utilise du lait de coco, la pâte est plus onctueuse

Jean-Karlo Méus

C'est tellement bon
bon à s'en lecher les doigts

makiace

Pas toi Kekeli ? Lol !
Bizzz

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jeanmerode, Notre am❤ur de cuisine et 9 autres ont voté.
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