Bûche de Noël à la marmelade d'orange épicée

Une bûche riche en parfum surtout si on l'a fait 1 ou même 2 jours avant !

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
14 Commentaires
139
recette Bûche de Noël à la marmelade d'orange épicée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Le biscuit :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
marmelade d'orange aux épices
1 orange découpée en dés

Sirop:
Le jus d'une orange
3 étoiles de badiane
1 cas de rhum

Ganache :
100 g de chocolat noir 70%
5 cl de crème liquide

Préparation:

Je me suis inspirée de la recette de Rosinette pour le sirop et les dés d'orange qui apportent un vrai plus à ma recette de base, merci Rosinette ! voir sa recette ici :


Préparer le sirop :


Faire chauffer le jus d'orange avec la badiane, le rhum et un peu d'eau.


Faire frémir quelques minutes et refroidir.


Préparer le biscuit :


Séparer les blancs des jaunes.


Mélanger les jaunes au sucre et ajouter la farine.


Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.


Recouvrir une plaque de papier cuisson, verser la pâte.


Cuire environ 12 mn à 180°.


Démouler sur un torchon humide et rouler la pâte avec le torchon.



Laisser refroidir


Retirer le torchon et badigeonner la pâte avec le sirop au pinceau.


Tartiner de marmelade (voir ma recette ici : ) et mettre les dés d'orange.


Rouler le bicuit et réserver.



Préparer la ganache :


Faire chauffer la crème et au premiers frémissements, verser sur le chocolat en morceaux dans un saladier.


Bien mélanger et laisser tiédir puis napper la bûche.


Faire des traits à la fourchette et mettre au frais minimum 4 h (mieux la veille ou avant veille : les parfums de la marmelade vont parfumer le biscuit).


Décorer à votre convenance avant de servir.






Une portion (env. 100 g) :
Calories 247 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 31,5 g   Lipides 8,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

14 commentaires

Mamyloula

Voilà comme tu l'as vu j'ai fait ma bûche en me basant sur 3 recettes, dont la tienne, et comme tu l'as vu aussi j'ai mis ton lien, mais je n'ai pas eu le temps de venir te prévenir avant que tu las découvre lol bisous et merci

makiace

Je suis sûre que ta version sera très bonne aussi Mamyloula !!
Régale toi bien, bisous

Mamyloula

je mets de coté, j'ai pensé au écorces d'orange confite, faire un sirop ça je n'y ai pas pensé, mais je ne ferais pas celui là je ferais sans étoiles. bisous

makiace

Merciiiiii oh la gourmande et bonne année à toi et les tiens!
Bisous

Oh la gourmande

Hum elle est terrible ta bûche et ce goût j'adore.
Je te souhaite un bon réveillon
Bises

makiace

Merci Kathie! Oui trop bon miam!!!
Bisous

katcelau

aux agrumes j aime beaucoup !! bizzz kat

makiace

Merciiiiii à tous!
Bizzzzz

rosinette

Oh elle est magnifique et très joliment decorer bravo bisous

joieetsoleil

trés belle bûche, bravo bises

Votes

Gioisa05, Mamyloula et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 139Invité, Invité et 137 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.