GÂTEAU de FOIE de maman

La quenelle au gâteau de foie est une spécialité Lyonnaise qu'on faisait dans les campagnes quand on tuait le lapin...

  • Recette de cuisine 4.86/5
4.9/5 (7 votes)
14 Commentaires
251

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 foie de lapin
1 foie de veau ou d'agneau ( ou seulement foies de volailles environ 300 g
6 oeufs
1 gros oignon
3 gousses d'ail
Bouquet de persil
6 ou 7 biscottes
Sel ,poivre

Préparation:

Faire tremper les biscottes, (ou mie de pain) dans un peu de lait chaud, puis essorer les.


Séparer les jaunes des blancs.


Monter les blancs en neige ferme. recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Mixer les foies avec oignon, ail, persil, jaune d'oeufs, sel, poivre, biscotte. recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Incorporer les blancs en neige. recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Beurrer et fariner un moule à soufflé.


Verser la préparation. recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Cuire à four assez chaud (thermostat 6= 200°) pendant environ 30'. recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Déguster avec des quenelles en sauce tomate, recette ICI :


recette GÂTEAU de FOIE  de maman


Mots-clés: gâteau de foie

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14 commentaires

Domino19

Merci Makiace , aujourd'hui j'ai fait ton gâteau de foie de volaille + les grosses quenelles avec la sauce tomate et bouillon , je l'ai suivi à la lettre nous 4 personnes !! une tuerie , je dis bien une tuerie , je n'est jamais manger d'aussi bon gâteau de volaille, depuis mon enfance , je le referais merci bcp bises DOMINO19..

Domino19

A faire merci

JOSIANE

c'est très bon, et facile à faire en ce qui me concerne j'en fait quelque fois moi aussi c'est ma maman qui m'a appris

Joss

Bonjour
Ça me rappelle le gâteau de foie que faisait ma mère pour les fêtes! Alors je vais le tester à mon tour pour Noël avec ma famille

Annick

Excellent je n'ai pas fait avec les,quenelles. J'ai accompagné de salade verte. Un vrai régal

makiace

Merci Mirabelle, et si tu le fais avec des quenelles c'est encore meilleur , c'est comme ça qu'on le mange chez nous...
Bizzzz

Mirabelle 54

Toutes mes félicitations pour ce gâteau de foie . Je ne connaissais vraiment pas. BRAVO

makiace

Encore refaite et cette fois j'ai pas oublié les photos lol !

hanor

cette recette je la réserve merci bizzzz

makiace

Merci à vous tous pour vos gentils com.
Bizzzz

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