Gâteau de Mézières

Une recette de gâteau très facile par Mamie Nisou

  • Recette de cuisine 5.00/5
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11 Commentaires
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recette Gâteau de Mézières

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Caramel, 600 g de compote à température ambiante - j'ai ouvert un bocal d'un demi litre de compote de pommes des moisson (conserve maison), 150 g de beurre fondu au bain-marie, 4 oeufs, 80 g de sucre

Préparation:

J'ai fait mon caramel directement dans le moule pour le chemiser.


Ensuite, j'ai mixé tous les ingrédients (compote + beurre + oeufs + sucre) avec le mixeur plongeant pour obtenir une consistance très lisse, avant de verser cet appareil dans le moule caramélisé.


Puis j'ai enfourné pendant 45 minutes au bain-marie* dans le four préchauffé à 190°.



Détail important : il ne faut surtout pas démouler le gâteau à la sortie du four mais attendre le lendemain.



* Petite note à l'intention des débutant (e) s : le bain-marie se démarre avec de l'eau bouillante et non pas avec de l'eau froide...wink




Pour la petite histoire, ce gâteau fut servi le jour du mariage de Charles IX avec Elisabeth d'Autriche, célébré le 26 novembre 1570 par l'archevêque de Trêves en l'église de Mézières qui n'a pas encore été élevée au rang de basilique.



Voici la recette originale :


"Compoter les pommes en laissant la peau. N'ajouter ni eau, ni sucre.


Il faut ensuite tamiser la compote pour qu'elle soit bien lisse et, quant elle est encore chaude, ajouter 250 grammes de beurre, six œufs et 150 grammes de sucre. On verse le tout dans un moule caramélisé et on fait cuire 45 minutes au bain-marie, dans un four à 190 degrés.".



Mots-clés: automne, bain-marie, beurre, caramel, dessert, gâteau, gâteau mézières, oeufs, pommes, sucre

Une portion (env. 50 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 9,7 g   Lipides 17,7 g  

Publié par

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11 commentaires

Mamie Nisou

Merci pour vos commentaires. Il s'agit évidemment d'un gâteau bien sucré dans la mesure où il est enrobé de caramel. Si j'avais respecté la recette d'origine, la quantité de sucre dans le gâteau aurait été de 100 g, mais comme je n'aime pas trop sucrer j'ai réduit d'office. Probablement aussi que selon la variété de pommes ou le type de sucre, ou encore la quantité de caramel, le goût soit plus ou moins sucré.

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Beaucoup trop sucré

hanor

coucou il vas falloir que je refasse car appareil pas chargé j ai bien aimé a refaire bises

hanor

je ne connais pas mais ça me tente ;;merci

mamiebijo

Cela fait un moment que j'ai bien envie de tester ce gâteau royal, qui ressemble à un gros flan.... ll me semble délicieux rien qu'à lire la composition...

Mamie Nisou

Merci Ma Truffe 2, tu es ma première amie sur Les Foodies, j'apprécie !

Ma truffe 2

je t'ai ajouté comme amie ,bizzzzzzzzzzzzzzz

Ma truffe 2

je ne connaissais pas se gateau ,à tester ,et je donnerais de mes nouvelles ,bizzzzzzzzzzzz

lapopottealolo.over-blog.com

hum, belle idée gourmande !

Marie-Eugénie

Super facile et super bon... Merci pour la recette !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Marie-Eugénie a trouvé ça délicieux!.

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 93mamiebijo, Invité et 91 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.