Gâteau de Noix Berthe

Recette de Mapie de Toulouse-Lautrec trouvée sur le blog "Bonheurs Gourmands de Sophie"

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
2 Commentaires
57
recette Gâteau de Noix Berthe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour le gâteau : 200 g de noix 125 g de beurre 4 oeufs (125 g) mais plutôt 100 g de sucre (de canne) 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de kirsch
Pour la crème : 125 g de noix 100 g de sucre 100 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de kirsch

Préparation:

Préparation du gâteau :


Passer les noix à la moulinette.


Ajouter le beurre amolli puis les quatre oeufs un à un en tournant.


Verser la farine, tourner, puis verser le sucre, continuer à tourner, verser le kirsch.


Verser dans le moule à manqué beurré.


Cuire à 150° C (th 5) de 45 mn à 1 heure.


Préparation de la crème de noix :


Mettre chauffer le beurre à feu doux, ajouter les noix passées à la moulinette, le sucre, les jaunes d'oeufs et le kirsch.


Travailler longtemps à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène sans jamais trop chauffer.


En aucun cas la crème ne doit bouillir, elle doit rester très épaisse.


Organisation : Préparer ce gâteau sur trois jours.


J - 2 : fabriquer le biscuit.


J - 1 : fabriquer la crème de noix et monter le gâteau (le couper en deux tranches, fourrer l'intérieur avec la crème de noix).


Jour J : déguster le gâteau.


Ce gâteau se conserve au frais mais le déguster à température ambiante.


Mots-clés: beurre, dessert, kirsch, Noix, oeufs

Une portion (env. 100 g) :
Calories 528 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 23,8 g   Lipides 42,4 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Kilomètre-0

Ca m'a l'air très bon...ca se tente

cuisinette

merci du partage de ton gâteau aux noix.bises.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 57félicia, cftfdgpc et 55 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.