Huîtres à la Crème & au Vin Blanc

Ma poissonnière m'a convaincue d'essayer les huîtres chaudes et m'a fourni cette recette, elle a eu raison, c'est excellent !

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
35
recette Huîtres à la Crème & au Vin Blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Douzaines d'huîtres 20 Cl de vin blanc sec 1 Échalote Cerfeuil ou gruyère râpé 150 G de crème fraîche 30 G de beurre Poivre

Préparation:

Éplucher et hacher finement l'échalote. La faire revenir avec le beurre, puis mouiller avec le vin blanc.


Poivrer légèrement et laisser réduire d'un tiers à feu moyen.


Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, récupérer l'eau, la passer au tamis et l'ajouter au vin blanc réduit.


Détacher la chair des coquilles, l'éponger sur du papier absorbant puis la remettre dans les coquilles.


Ajouter la crème fraîche peu à peu au fumet réduit sans cesser de fouetter.


Verser dans les coquilles et passer sous le gril 2 à 3 minutes.


Parsemer de cerfeuil ou de gruyère et servir aussitôt.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 209 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,0 g   Lipides 17,8 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

J'adore ta recette ma maman fait la meme, c'est elle qui m'as fait gouté, depuis je suis fan, biz

jeanmerode

belle recette d huitres chaudes

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 35Invité, cftfdgpc et 33 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.