Scorsonères (salsifis)

Le salsifis est jaune clair et la scorsonère est noire, mais les deux ont une chair blanche et une saveur "douce et subtile".

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recette Scorsonères (salsifis)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 kg de scorsonères (salsifis noirs)BeurrePersilAil

Préparation:

Conseil : Utiliser des gants pour ne pas avoir les doigts noircis.


Laver les scorsonères, puis les peler et les tremper immédiatement dans de l'eau vinaigrée. Bien les nettoyer, puis les détailler aussitôt en tronçons de 4 cm (environ)


Cuisson :


Cuire à la vapeur pendant 17 mn. Ne pas oublier de saler.


Service :


Faire sauter les scorsonères ainsi cuits dans du beurre, et au moment de servir, ajouter une persillade.


Mots-clés: accompagnement, ail, beurre, légumes, persil, salsifis, Scorsonères

Une portion (env. 340 g) :
Calories 189 kcal   Protéines 6,8 g   Glucides 20,3 g   Lipides 3,4 g  

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6 commentaires

mamounette69110

Bonne recette pour les salsifis , maman nous les faisait exactement pareils, jen ai fait aujourd'hui, merci bcp Mamie Nisou ,.. mamounette69110

Mamie Nisou

Merci Milliemillie, c'est vrai que les salsifis frais, on n'y pense pas forcément et pourtant, c'est délicieux (et rien à voir avec les salsifis en conserve !)

milliemillie

je viens de redécouvrir les salsifis merci de cette recette c'est délicieux tendre à croquer!!

Ma truffe 2

hummm !!!!!!!!!!!!!!

rosinette

C est bon les salsifis

jeanmerode

j adore les salsifis

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