Vin de Noix

Ce vin apéritif se prépare à partir du 21 juin alors que les noix sont vertes et que leur bois n'est pas encore formé.

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
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recette Vin de Noix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour deux bouteilles : 15 noix vertes 1 orange non traitée 2 l de vin rouge 30 cl d'eau de vie à 40° 500 g de sucre

Préparation:

Après avoir lavée et essuyée l'orange, prélever son zeste et l'ébouillanter deux minutes. Le rafraîchir à l'eau froide, l'égoutter et l'essuyer.


Couper les noix en deux et les mettre dans un grand bocal après avoir enlevé l'intérieur gélatineux. Ajouter les zestes d'orange, 1, 5 l de vin rouge et l'eau de vie pour que les noix soient entièrement recouvertes.


Boucher le bocal et laisser macérer pendant deux mois dans un endroit frais et aéré.


Les deux mois écoulés, faire chauffer le sucre dans les 50 cl de vin rouge restants. Au premier frémissement, éteindre le feu et laisser refroidir.


Filtrer la macération de noix, la reverser dans le bocal préalablement ébouillanté et séché. Ajouter le vin sucré refroidi. Couvrir et laisser reposer pendant une semaine à température ambiante.


Mettre en bouteilles, boucher hermétiquement.

Une portion (env. 260 g) :
Calories 300 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 47,0 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ce vin de noix , biz

jeanmerode

une bonne recette de vin de noix

Cuisineplaisir

J'ai justement regarder mon noyer... Je fais la recette week-end prochain

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 30Invité, cftfdgpc et 28 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.