Aubergines confites

Une recette de plat très facile par Mamina

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recette Aubergines confites

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

4 belles aubergines (pour une fois pas trop fines), citron confit, 2 gousses d'ail détaillées en fines lamelles, 4 cas de miel liquide (au besoin, le ramollir au micro-ondes), Le jus de 1 citron jaune, 5 cas d'huile d'olive, 1 càc de curry, sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Laver, sécher et couper les aubergines en quatre dans le sens de la longueur. Les poser côté peau sur une plaque. Les entailler en diagonale de quelques coups de couteau et glisser les lamelles d'ail dans ces entailles.
Détailler le citron confit en petits dés et parsemer la chair des aubergines avec.
Saupoudrer le tout avec le curry. Arroser avec le miel, l'huile d'olive, et le jus de citron. Saler et poivrer.
Enfourner pour 1h30 en arrosant les aubergines de temps en temps avec le jus rendu et en réduisant un peu la température à mi cuisson si elles ont l'air de se dessécher un peu.

Pour 100 g :
Calories 105 kcal   Protéines 0 g   Glucides 10 g   Lipides 5 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

ange

Tout simplement délicieux !
J'ai mangé avec une petite sauce tomate maison(tomates du jardin)une merveille!ta recette est vraiment très bonne,du coup je l'ai recopié sur mon cahier...merci!

Invité

à mi-cuisson, j'ajoute du vinaigre balsamique. A servir froid avec des petits cubes de chèvres aux fines herbes !

peppette

SUPER JE PRENDS MERCI BISES

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