Saucisse de Morteau en brioche

Une recette d'entrée excellente par Mam'presso

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
10 Commentaires
63
recette Saucisse de Morteau en brioche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Il y avait une recette qui me tentait depuis un bout de temps mais je n'osais pas me lancer, je ne pourrais plus le dire ! Avec ma super recette de brioche rapide et une bonne saucisse de Morteau, le repas a été un vrai régal ! A refaire sans hésiter.

Pour une brioche salée, il suffit juste de diviser la dose de sucre par 3.

Pâte à brioche

250g de farine

5g de sucre

20g de levure fraîche

5g de sel

150g d'oeuf (environ 3)

125g de beurre

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, la fleur d'oranger et les oeufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.

  2. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.

  3. Laisser lever 20 à 30 min à T° ambiante.

  4. Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30 min.


Saucisse de Morteau
  1. Faire bouillir de l'eau, plonger la saucisse sans la piquer et cuire 20 min.

  2. Laisser refroidir et enlever la peau.


Finitions
  1. Sortir la pâte et l'aplatir en rectangle pas trop fin.

  2. Poser la saucisse au centre et bien l'envelopper avec la pâte.

  3. Rabattre les extrémités de pâte puis le tour et poser la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfu, jointure en dessous.

  4. Laisser lever une dernière fois 30 min.

  5. Préchauffer le four à 180°.

  6. Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1c. s. de lait.

  7. Enfourner pour 25 min.


Cette brioche a été un pur régal pour tout le monde, la saucisse de Morteau a rejeté du jus qui a donner une texture fondante à la pâte toute autour et un goût juste excellent ! On aurait dit qu'il y avait de la moutarde, je pense d'ailleur en mettre pour une prochaine fois.


En tout cas, recette comtoise tout simplement génialissime ! Je vous la recommande !



Saucisse de Morteau en brioche
Saucisse de Morteau en brioche

Saucisse de Morteau en brioche
Saucisse de Morteau en brioche

Une portion (env. 70 g) :
Calories 262 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 22,2 g   Lipides 14,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

10 commentaires

Mam'presso

De rien minette, vous me direz ce que vous en pensez

minette58

vraiment délicieuse, je vais me essayer je crois. Merci pour la recette.

Mam'presso

De rien

makiace

C'est vrai que la Morteau doit bien parfumée cette brioche, je prends,merci

Mam'presso

Merci beaucoup !

cathoudeco

jolie brioche et certainement très bonne.

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

tu as bien fait de tenter ,tres reussi !

Notre am❤ur de cuisine

Sa j'adooore! Puis elle est vraiment jolie!

marylineH

j'adore

Anettes7024

Superbe!

Votes

Ils ont envie d'essayer

 63Invité, Invité et 61 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.