Baba au rhum à l'ancienne avec zestes d'oranges confits et petits raisins secs.

Super bon ces babas par Mamyloula

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (11 votes)
29 Commentaires
121
recette Baba au rhum à l'ancienne avec zestes d'oranges confits et petits raisins secs.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

120 g de farine à gâteau,
50 g de beurre,
130 g de sucre,
3 œufs, plus 3 blancs d'oeuf
3 cs de lait chaud, 3 paquets de sucre vanillé

Le jus :
200 ml d'eau
100 g de sucre de canne ou de sucre en poudre
250 ml de Rhum

+ un peu pour imbibé les raisins secs
des écorces d'oranges confits (1/2 boite)soit environ 50 g (ou fait maison)
1 bonne poignée de raisins secs

Préparation:



Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum.



Battre au fouet le sucre (les 130 g), le sucre vanillé et les trois oeufs entiers. Rajouter le beurre que vous avez fait fondre avec le lait et bien tout mélanger.





Mélanger la farine, avec un paquet de levure (si ce n'est pas de la farine à gâteau). Incorporer le premier mélange délicatement (il ne doit pas y avoir de grumeaux).





Ajouter les écorces d'oranges confits et les raisins secs égouttés.





Battre les blancs en neige (trois blancs) très ferme et les incorporer.





Beurrer et fariner un moule ou (comme moi) les 6 moules individuels pas trop petits, et verser la pâte.





Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 25 mn (à surveiller si c'est des moules individuels ils vont plus vite cuire).



(La pointe du couteau sort sèche lorsque le ou les gâteaux sont cuits.).



A la sortie du four décoller le ou les gâteaux des moules afin qu'ils n'attachent plus mais les laisser dans les moules,





Dans une casserole, faire bouillir 200 ml d'eau, avec le sucre de canne ou autre et les 250 ml de Rhum.





Verser ce liquide sur le ou les gâteaux qui sont restés dans les moules et ils s'en imbiberons. (mettre tout le liquide, ne pas hésiter).







Mettre au frais.



Quand tout est vraiment bien imbiber, retirer les gâteaux délicatement et les poser sur les assiettes ou un plat (cette opération, je ne l"ai jamais faite avec un gros gâteau seulement avec des gâteaux individuels).Cool



Vous pouvez accompagner ces gâteaux d'une bonne crème pâtissière ou de fruits au sirop, d'une bonne chantilly maison (pas en bombe ce serai dommage), mais aussi le manger comme cela. Vos convives qui aiment les babas vous en redemanderont et seront impatients d'en manger de nouveau, en tout cas c'est ce qui m'arrive !!!!!







Enregistrer


Enregistrer


Mots-clés: gâteau, oeufs, raisins secs, rhum, zestes d'orange confits

Une portion (env. 170 g) :
Calories 389 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 51,0 g   Lipides 6,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

29 commentaires

Mamyloula

Refait aujourd'hui

Mamyloula

Mdr MEB, merci pour ton commentaire qui m'a fais bien plaisir bisous

MEB

c'est LE dessert préféré de mon mari, et je lui ai fait votre recette cette année... Un vrai régale pour tout le monde, il a quand même rajouté du rhum, hahaha..

Mamyloula

Fait encore et encore

Mamyloula

La levure si tu ne prends pas de farine à gâteau, tu as bien fait car j'ai mis farine à gâteau c'est à dire avec levure incorporée, contente que cela t'as plu bises chatpyranha

chatpyranha

Excellent !
J'ai rajouté 1/2 cube de levure fraiche dilué dans le lait chaud.
Faits 8 babas avec des moules individuels avec un trou au milieu.
170°C pendant 20 minutes.
Pour le jus:
250ml de sirop de sucre de canne
250ml de rhum.

Mamyloula

Je viens de réaliser les babas au rhum, mais, mon époux ayant reçu les résultats de sa prise de sang (il est trop limite pour le cholestérol), plutôt que de prendre des médocs, qui ne sont jamais très bon pour autre chose lol, et ne pas attendre qu'il monte encore, j'essaie de faire les recettes mais maintenant (enfin pour l'instant) plus allégées pour tous ce qui correspond avec le cholestérol, les oeufs il peut en manger 6 par semaine, pas plus, enfin les jaunes, comme il y en a partout ou presque, je l'ai ai remplacés, le beurre il peut le manger frais mais pas cuit, donc je l'ai remplacé aussi, S'il se régale quand même, malgré que je sais que le gout sera différent et qu'il ne pourra pas mettre de chantilly ou très peu à la rigueur, alors je vous mettrais la recette avec le lien bien de celle ci pour ceux ou celle qui ne la trouverais plus et qui n'ont aucun problème de ce genre, et en espérant que mon mari pouras se passer des médocs !!!! lol Bisous

Mamyloula

Et voilà re fait encore !!! bises

Mamyloula

Et mon époux et mon beau fils adorent !!!!! bises

makiace

Très beaux ces petits babas individuels ,je prends l'idee, merci Mamyloula
Bisous

Votes

pepi, ma truffe et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 121Invité, Invité et 119 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.