Bouchées d'escargots à la provençale.

Un apéro bien sympa par Mamyloula

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Des croustades (voir ma recette dont lien ci dessus)4 douzaines d'escargots en conserve.25 g de beurre25 g d'huile d'olive2 très grosses échalotes10 cl de vin blanc1 grosse tomate2 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse4 belles gousses d'ail1/2 botte de persil (ou persil séché)selpoivre1 cuillère à soupe d'alcool de mirabelle (la recette initiale c'est de l'alcool anisée mais nous on n'aime pas).

Préparation:

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un magazine de programme télé, c'est une recette de Pierrot d'ch nor .


Faire ou acheter les croustades pour voir ma recette cliquer ici


Rincer à l'eau froide les escargots, égoutter et mettre sur un papier absorbant.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Eplucher (facultatif) la tomate, couper là en petits morceaux.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Hacher l'ail, les échalotes et le persil.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un wok.


Y jeter les escargots, et ajouter le mélange d'ail, échalotes et persil haché. Ainsi que la tomate, du sel et du poivre.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Ensuite ajouter l'acool de mirabelle (en passant je fais un clin d'oeil à Mirabelle).


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Le vin blanc et la crème fraiche.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Faire un peu réduire le jus.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Si c'est pour manger tout de suite : faire chauffer légèrement les croustades au four et les garnir généreusement de cette préparation y compris la sauce réduite encore chaude, remettre le chapeau et bon appêtit.


Si c'est pour mettre de côté et manger plus tard : Garnir généreusement les croustade de la préparation ci dessus y compris la sauce restante, remettre le chapeau, attendre que ça refroidissent mettre au frais ou au congélateur. Au moment de servir réchauffer légèrement et déguster.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


recette Bouchées d'escargots à la provençale.


Ou bien pour l'entrée chaude :


recette Bouchées d'escargots à la provençale.



Une portion (env. 70 g) :
Calories 110 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 2,0 g   Lipides 8,7 g  

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19 commentaires

Mamyloula

bisous hanor

hanor

merci pour la recette bisous

Mamyloula

Coucou, Oui pourquoi pas lol, en plus j'ai un succés fou avec cette farces bisous nonnina

nonnina

Coucou Dominique tu penses que l'on peut mettre la "farce" dans les contenants pour bouchées à la reine ? Bises

Mamyloula

On remets ça cette année ! c'est trop bon, enfin c'est ce que tous mes invités me disent car moi je ne mange pas d'escargots lol

Mamyloula

J'ai du succés avec ça alors avis aux amateurs !

Mamyloula

merci merci bisous PAN

PAN HUNG KUET

excellent merçi

Mamyloula

C'est bien tant mieux merci bisous marylineH

marylineH

J'adore ça

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