Bouchées d'escargots à la provençale.

Un apéro bien sympa par Mamyloula

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recette Bouchées d'escargots à la provençale.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Des croustades (voir ma recette dont lien ci dessus)4 douzaines d'escargots en conserve.25 g de beurre25 g d'huile d'olive2 très grosses échalotes10 cl de vin blanc1 grosse tomate2 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse4 belles gousses d'ail1/2 botte de persil (ou persil séché)selpoivre1 cuillère à soupe d'alcool de mirabelle (la recette initiale c'est de l'alcool anisée mais nous on n'aime pas).

Préparation:

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un magazine de programme télé, c'est une recette de Pierrot d'ch nor .


Faire ou acheter les croustades pour voir ma recette cliquer ici


Rincer à l'eau froide les escargots, égoutter et mettre sur un papier absorbant.



Éplucher (facultatif) la tomate, couper là en petits morceaux.



Hacher l'ail, les échalotes et le persil.



Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un wok.


Y jeter les escargots, et ajouter le mélange d'ail, échalotes et persil haché. Ainsi que la tomate, du sel et du poivre.



Ensuite ajouter l'acool de mirabelle (en passant je fais un clin d'oeil à Mirabelle).



Le vin blanc et la crème fraîche.



Faire un peu réduire le jus.



Si c'est pour manger tout de suite : faire chauffer légèrement les croustades au four et les garnir généreusement de cette préparation y compris la sauce réduite encore chaude, remettre le chapeau et bon appétit.


Si c'est pour mettre de côté et manger plus tard : Garnir généreusement les croustade de la préparation ci dessus y compris la sauce restante, remettre le chapeau, attendre que ça refroidissent mettre au frais ou au congélateur. Au moment de servir réchauffer légèrement et déguster.





Ou bien pour l'entrée chaude :




Une portion (env. 70 g) :
Calories 110 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 2,0 g   Lipides 8,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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15 commentaires

Mamyloula

On remets ça cette année ! c'est trop bon, enfin c'est ce que tous mes invités me disent car moi je ne mange pas d'escargots lol

Mamyloula

J'ai du succés avec ça alors avis aux amateurs !

Mamyloula

merci merci bisous PAN

PAN HUNG KUET

excellent merçi

Mamyloula

C'est bien tant mieux merci bisous marylineH

marylineH

J'adore ça

Mamyloula

Mon époux m'a dit qu'ils étaient très bon, je n'ai pas pris le premier prix.

italmo

très belle ta recette
je n'ai jamais osé acheter les escargots en conserve pour les cuisiner
tu penses que je peux faire
bisous

coccinelle99

Un seul mot : délicieux!

Mamyloula

Merci bisous

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 97Invité, Hélène Bouille et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.