Mamyloula

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Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

Allez voir la nouvelle version, il y a un petit truc qui la rend encore meilleure par Mamyloula

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recette Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Lapin 40 Pruneaux (dénoyautés de préférence la sauce sera plus ontueuse)Deux bonnes poignées de raisins secs Huile d'olive ou beurre 4 Cuillères à soupe de farine 2 Oignons Thym Laurier 1 Litre de vin rouge environ Sel Poivre 150 G de lardons fumés

Préparation:

recette Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

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Faire revenir le lapin (sauf le foie et les rognons) dans le beurre ou de l'huile d'olive. Le retirer. A feu doux. Puis ajouter les lardons.

recette Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

Faire revenir les oignons coupés en tranches sans les faire roussir. Mettre la farine hors du feu et mélanger.

recette Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

Remettre le lapin, et ajouter les pruneaux, les raisins secs, le sel, le poivre, le thym, le laurier et le vin. (moi avant je mets un peu de vin comme ça ça n'attache pas) Puis fermer la cocotte minute, après le chuchotement de la soupape cuire doucement 1 heure.

recette Lapin aux pruneaux et petits raisins secs

Petit truc : Avant de remettre le lapin..., moi je mets un peu de vin pour que le lapin ne touche pas directement le fond pour éviter qu'il n'attache. Si vous trouvez votre sauce trop liquide, la prochaine fois diminuer légèrement la quantité de vin.