Magret de canard aux cerises noires et flambé à l'armagnac

Superbes recettes,bravo - jeanmerode

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recette Magret de canard aux cerises noires et flambé à l'armagnac

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 magrets de canard
De la graisse d'oie ou de canard, ou de l'huile
55 g de préparation de cerises noires (voir photo) ou la préparer avec 55 % de cerises noires et 45 % de sucre un peu de jus de citron et de gélatine.
2 belles carottes
4 branches de céleri
sel, poivre
1 gros oignon rouge
40 cl de vin rouge
un bon filet d'armagnac
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de crème fraîche
un peu de maïzena dilué dans un peu d'eau froide.

Préparation:

pour voir la recette de Hanor cliquer ici



Voici la préparation de cerises noires (clin d'oeil à Huguette).







Faire revenir les magrets dans la graisse d'oie de tous côtés, puis réserver au chaud.





Laver, éplucher l'oignon et les carottes. Laver le céleri.





Faire revenir l'oignon en rondelles, ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles très fines et ciseler le céleri en enlevant les plus grosses branches.



Saler, poivrer. Ajouter la farine et mélanger.



Verser l'armagnac et flamber.





Bon, c'est vrai on ne voit pas trop que ça flambe, mais ça flambe....





Ajouter le vin et la préparation de cerises noires. Mélanger et ajouter les magrets. Couvrir. Laisser mijoter environ 30 minutes.







A la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche.



Puis retirer la viande et si vous le voulez épaissir la sauce :



Moi j'ai mis 20 g de maïzena délayée préalablement dans un peu d'eau froide, et je l'ai ajouté à la sauce puis mélangée (la quantité de maïzena varie selon le degrés d'épaisseur de la sauce que vous désirez).





Servir coupé en tranches fines avec des pommes de terre à l'eau, napper de la sauce et une laitue.





Après la tempête d'hier, mon seul glaïeul rescapé !!!!




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Mots-clés: armagnac, canard, cerises, magret

Une portion (env. 270 g) :
Calories 339 kcal   Protéines 29,2 g   Glucides 2,7 g   Lipides 15,9 g  

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9 commentaires

Mamyloula

Fait de nouveau aujourd'hui, c'est tellement bon bises

Mamyloula

Stéph et Jérôme ainsi que Flora ont adoré aussi gros bisous et merci mirabelle

Mirabelle 54

Un régal cette recette, à midi nous avons aussi mangé des magrets de canard mais au miel, et ce soir nous allons au resto fêter mon Anniv' Grosses bises et encore Merci ...

Mamyloula

bisous rosinette

Mamyloula

bisous mon copain

jeanmerode

je t adore,gros bisous

Mamyloula

merci mes ami(e)s bises

jeanmerode

superbes recettes,bravo

Ma truffe 2

quelle belle recette ,je me sers ,bizzzzzzzzzzzzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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