Pain brioché aux raisins secs et au rhum (ou sans rhum)

Un bon pain brioché aux raisins par mamyloula

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recette Pain brioché aux raisins secs et au rhum (ou sans rhum)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 G de farine à viennoiserie (pour brioche, coquille,cramique),
50 G de sucre cristallisé,
15 G de levure déshydratée,
10 G de sel,
4 Œufs + un œuf pour le dorage en manuel,
100 G de beurre,
20 G de rhum (Ou pour ceux qui ne veulent pas au rhum mettre du lait ou de l'eau.
100 G de raisins secs (peut être fait sans raisin pour ceux qui n'aiment pas les raisins).
Du rhum pour le trempage des raisins. (Ou eau pour ceux qui ne veulent pas de rhum)

Préparation:

Pour une brioche de 750 g environ :



1 ère méthode : manuelle



Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.



Tous les ingrédient doivent être à température ambiante.



Mettre tout les ingrédients et les prétrir 15 minutes.



Laisser reposer 30 minutes.



Ajouter les raisins bien égouttés du reste de rhum et repétrir rapidement afin de mélanger ceux ci.



Déposer la pâte dans un moule rectangulaire huilé et fariné.



Laisser fermenter 1 h 15.



Préchauffer le four à 210° (th 7).



Dorer à l'oeuf battue.



Enfourner et cuire 45 minutes.




2 ème méthode : avec machine à pain (c'est ce que je fais)



Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.



Tout mettre dans la machine à pain (sauf les raisins),





Programmer au programme sucré et laisser vous guider avec votre notice (ne pas oublier d'ajouter les raisins pendant le 2 ème pétrissage).


 





Truc : pour ne pas avoir de difficulté au démoulage je sort la pâte après que la machine à fini de pétrir et de levée juste quelques minutes avant qu'elle cuise le temps d'enlever les pétrins et vite fait j'huile et farine le moule où je remets sans tarder la pâte.



Fait aujourd'hui (17/12/2016) pour ma petite fille qui vient demain passer les vacances de Noël :




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Mots-clés: Brioche, pain, raisin, rhum.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 417 kcal   Protéines 10,0 g   Glucides 57,2 g   Lipides 12,4 g  

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13 commentaires

Mamyloula

le rhum pour le trempage des raison sinon , non Lline

liline

il n'y a pas de liquide a part les oeufs ???

Mamyloula

Non Clo il n'y a pas de lait bisous

Clo81

Bonjour,
Je suis étonnée qu'il n'y ait pas de lait. Est-ce un oubli ou bien cela fonctionne sans.
Merci

Mamyloula

Merci Nath88 je suis heureuse que cela vous ait plus bises

Nath88

Je viens des faire votre recette à la machine à pain , un délice. .....

Mamyloula

Voilà j'ai mis la photo de celui d'aujourd'hui que je viens de finir, pour ma petite floflo demain matin, et oui c'est les vacances chez Mamy !

Mamyloula

Merci, on s'est régalé encore hier bisous

Peach

Aie aie trop bon !!!!

Mamyloula

Et bien Jean je ne vois que ton message aujourd'hui, alors Merci, je fais souvent la recette et je n'était pas descendu jusque ton message lol. Bon en tout cas je refait encore aujourd'hui bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    veroangedevo a trouvé ça délicieux!.

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