Roti de porc campagnard à la mexicaine

Une bonne variante du roti de porc campagnard par Mamyloula

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recette Roti de porc campagnard à la mexicaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 Rôti de porc (filet) de 700 g,200 g de lardons fumés,400 ml de bouillon de volaille maison (ou 2 cubes de bouillon de poule dans 400 ml d'eau chaude), 5 gousses d’ail dégermées et écrasées,30 g de beurre,500 g de pommes de terre Rate du Touquet épluchées et coupées en fines rondelles.2 oignons,de l'huile d'olive,un mélange mexicain pour saupoudrer à votre goût.

Préparation:

Je me suis basée sur ma recette du rôti de porc campagnard qui m'avait été inspirée par Nicole, une amie de facebook. cliques ici


La veille :


Badigeonner légèrement votre rôti d'huile d'olive et saupoudrer (généreusement pour moi) avec les épices mexicaines : (voici la composition du mélange mexicain si vous souhaitez le faire vous même : poivron rouge, oignons, piments doux, graines de coriandre, graines de sésame, cumin, origan, persil).



Recouvrir le plat avec un film alimentaire et laisser toute la nuit au réfrigérateur.


Le lendemain :



Mettre le rôti dans un grand plat allant au four.


Mettre une première couche avec la moitié des lardons fumés et un oignons coupés en morceaux. Puis poser la viande au milieu.


Mettre une couche de pommes de terre (la moitié des pommes des terre).


Mettre l'ail écrasée sur la couche de pommes de terre.





Mettre une deuxième couche avec le reste des lardons fumés et le second oignon.



Finir par le reste des pommes de terre.


Verser le bouillon de volaille autour de la viande sur l’ensemble des pommes de terre.


Ne pas saler, le bouillon et les lardons le sont suffisamment.


Mettre généreusement du beurre sur le rôti.




Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C chaleur tournante, 1 heure en retournant la viande à mi-cuisson et remuer légèrement les pommes de terre autour.


Après 1 heure de cuisson au total, retourner de nouveau la viande et la laisser reposer 30 minutes en laissant dans le four éteint.


Un peu avant de servir remettre 10 à 15 minutes à 200°C pour réchauffer et finir la cuisson.





Couper le rôti, passer les tranches une à une dans la sauce, monter votre plat pour présentation et servir avec sa garniture et une salade d'endives ou une salade verte.





Le désastre chez nous : tout à gelé ou presque cette semaine : Kiwis, Figues, Framboises,


Une partie des pommes, et même du laurier, puis les plantes, la glycine.... Et j'en passe.


Les kiwis :



MAIS PAS PITOU LOL.




Mots-clés: lardons, mélange mexicain, porc, rôti

Une portion (env. 440 g) :
Calories 429 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 30,7 g   Lipides 21,9 g  

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15 commentaires

Mamyloula

Merci ctlina et nouja, et oui nouja mais ça a commencé par nous ! et tout ce bpoulot pour rien ! et encore quand on voit tout ces entreprises ! moi ce n'est que notre production pour nous ! quel désastre bisous à vous deux

Catalina

délicieux ton plat
Pitou est très beau
bisous

nouja

A faire pour moi. Dommage pour les arbres et fleurs mais je crois que l'on va avoir des problèmes un peu partout cette année. Amitiés - Nouja....

Mamyloula

bisous et merci Guy à plus

GUY59600

un superbe plat bien gourmand
très bonne soirée bisous

Mamyloula

Kat, heu non pas trop pimenté, c'est assez doux le mélange mexicain, mais si tu veux pimenté plus il n'y a qu'à ajouter par exemple du piment d'espelette ou autre lol, nous on n'aime pas trop pimenté et là on aime lol bisous et merci

Mamyloula

Il est entrain de demander à floflo un petit peu de son repas lol, Kilomètre-0, et oui dommage, en espérant que ça sera mieux l'année prochaine, il faut y croire ! bisous et merci

Kilomètre-0

Un plat qui fait bien envie
Comme c'est triste tes plantations ...Heureusement que Pitou est plus inconscient
Bisous

katcelau

excellente recette bien pimenté !! j adore !! heureusement pitou n a pas gelé !! MDR MAIS TON PAUVRE JARDIN OU LA LA BIZZZ KAT

Mamyloula

Oh oui quelle poisse, je pense que je n'airais pas de kiwi (en plus c'était la première fois qu'ils allait donné après trois ans de plantation), et moins de figues voir les autres fruits aussi ! Merci Rosinette bisous et bon dimanche à toi aussi

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