Mamyloula

1225 Recettes

Tarte aux mirabelles à la façon de mamyloula

Oh je ne l'avais pas vue cette recette, c'est un vrai délice - Mirabelle 54

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

21 Commentaires

221

recette Tarte aux mirabelles à la façon de mamyloula

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour la pâte à tarte bourgeoise (deux recettes aux choix) : 1° recette : 300g de farine à gâteaux, 100g de beurre, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau. 2° recette : 275 g de farine à gâteaux, 125 g de beurre, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau.

Pour la garniture :
compote de pommes/mirabelles
plus environ 40 mirabelles dénoyautées en les coupant en deux
10 cl de crème fraîche
1 oeuf entier
3 sachets de sucre vanillé

Préparation:

De la pâte :

Prendre les ingrédients de la recette choisie et mettre la farine en couronne sur le plan de travail, disposer au centre le beurre, le sucre, le sel, l'oeuf entier, et une partie du lait ou de l'eau.

Mélanger ces produits avec les doigts écartés et incorporer la farine peu à peu, ajouter petit à petit le lait ou l'eau pour obtenir une pâte légère.

Toute l'opération de pétrissage dure deux à trois minutes. En pétrissant plus longtemps on obtient une pâte dure, sèche, donnant un gâteau lourd et coriace.

Laisser reposer la pâte dans un endroit frais pendant 10 mn.

Cette pâte à tarte peut servir pour tout genre de tarte (crème, fruits...).

Pendant ce temps préparer une compote de pommes/mirabelles en épluchant, enlevant les pépins et en coupant les pommes en petits morceaux (ne pas sucrer les mirabelles sont déjà sucrées sauf si vous aimez fort sucré) et ajouter la même quantité de mirabelles dénoyautées mettre un peu d'eau. Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle. Une fois cuite, la remuer avec une fourchette. Et laisser légèrement refroidir.

Étaler la pâte sur 1/2 petit centimètre d'épaisseur, et la mettre dans la tourtière, préalablement beurrée et farinée ou avec un papier cuisson (c'est plus simple si vous voulez la sortir du plat.).