Tatin de kiwis, pommes et écorces d'orange
Super tarte par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
6 pommes golden
6 kiwis,
Ecorces d'orange ou 50/70 gr de Ecorces d'orange confits
1 pâte brisée (soit : 250 g de farine tamisée, 125 g de beurre,1 œuf entier, 50 g de sucre semoule, 1 pincée de sel.)
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
Préparation:
Pâte brisée pâtissière :
Mettre la farine sur le plan de travail en puits et au centre mettre le beurre coupé en petits morceaux et pétrir avec les doigts sans trop la travailler jusqu'à obtention d'une masse sableuse et mettre l'oeuf entier, le sel et le sucre et continuer à pétrir : La pâte qui sera pétrie légèrement mais surtout rapidement, doit pouvoir s'étendre facilement, donc être élastique. La mettre en boule sous un linge et laisser reposer 2 Heures.
(Ou le faire au robot suivant votre mode d'emploi).
Peler les kiwis et les couper en 8 quartiers chaque kiwi.
Couper les pommes en huit, ôter le coeur mais laisser la pelure. (moi j'enlève sans la pelure).
Dans un grande poêle, faire fondre le beurre et placer les quartiers de pommes à dorer. Au bout de 10 min retourner les pommes et saupoudrer de sucre en poudre (les 100 g) et ajouter les écorces d'orange. Laisser cuire 10 min à feu doux.
Disposer les quartiers de pommes et de kiwi dans un moule à manqué. Verser le caramel de cuisson et les zestes d'orange sur les fruits. Recouvrir de la pâte brisée que vous auvez étalée au rouleau, en rentrant le surplus de pâte sur les côtés. (pour avoir moins de difficultés à déplacer la pâte, étalez là sur un papier sulfurisé ou cuisson).
Mettre à cuire 30 min dans un four préchauffé à 200°C (th 7).
La retourner encore tiède dans un plat à tarte.
Servir encore chaud. Mais froid c'est bon aussi. Ou au moment de servir faire tièdir.
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Une portion (env. 320 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 41,2 g
Lipides 9,5 g
Publié par Mamyloula
31 commentaires
Mamyloula
De rien, mais j'espère que même non mûrent ca sera aussi bon ! cher invité
Invité
Merci pour cette recette, je ne savais pas quoi faire des kiwis qui ne mûrissent pas même après quelques jours hors frigo.
Mamyloula
merci martine gros bisous
Kilomètre-0
Et bien dis donc, j'ai fait quasiment la même que toi sans le savoir.
La tienne fait bien envie aussi , normal c'est sa grande soeur Gros bisous Mamyloula
Mamyloula
Voilà refait aujourd'hui, elle est entrain de cuire ! bises
Mamyloula
Merci Lauranou, je te mets un message avec le lien comment faire des écorces d'oranges maison lol, merci de ta confiance bisous
Lauranou
C'est une trés bonne tatin une excellente recette mais voilà je me prépare à faire ta tatin je découvre pas assez d'écorces confites j'ai quelque peu modifier ta recette je vais la publier car on l'as tout de même apprécier .merci à toi sinon ce ne serais pas arriver .bisous
Mamyloula
Et voilà une tarte tatin pour demain !
Mamyloula
Merci Lauranou bises
Lauranou
JOLIE tatin de ces fruits d'Automne !!! bisous