Tranches de truites fumées maison

Je ne suis pas experte dans la préparation et le désarrêtage du poisson, mais il n'y en a plus lol par Mamyloula

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9 Commentaires
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recette Tranches de truites fumées maison

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Deux grosses truites fumées maison (voir lien ci dessous),
un bon couteau aiguisé,
une pince pour les arrêtes,
un grand couteau bien aiguisé pour les tranches.

Préparation:

Faire fumer les truites : cliques ici


Garder la peau, la tête, la queue, et l'arrête centrale pour une éventuelle future recette (fumet de poisson).


Couper en haut le long du dos la peau,



Puis tirrer avec précaution dessus, les nageoires, les arrêtes des nageoires vont s'enlever toutes seules. (s'aider éventuellement d'un couteau pour décoller le peu de chair qui reste collé sur la peau.



Couper la queue et la tête.



Couper au milieu d'un des cotés, puis ensuite faire l'autre et glisser le couteau pour dégager l'arrête centrale.




Avec une pince enlever les arrêtes restantes que vous sentirez en passant le doigt dessus.



Puis couper en tranches avec le grand couteau fin et bien aiguisé (ou éventuellement en lardons) selon la recette que vous voulez faire.


Et surtout gardez la peau, les têtes, les queues et les arrêtes centrales (qui se conservent au moins 15 jours au frais puisque c'est fumé) pour faire éventuellement un fumet de poisson.



Nous on l'a manger cru avec une salade de tomates et des pommes de terre. Et pas une seule arrête lol !



Et Pitou qui a trouvé un nouveau copain !



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Mots-clés: découpes, filets, truites

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9 commentaires

Mamyloula

Merci bisous rosinette

rosinette

Très bien expliquer bizz

Mamyloula

Merci jooieetsoleil bisous

joieetsoleil

wouah bravo pour cette superbe recette, j'adore bizz

Mamyloula

Merci Carmen mais je suis loin d'être un grand chef lol, et oui j'ai pensé à toi Kilomètre-o n'oublies pas ta lettre au père noël bisous vous deux

Kilomètre-0

J'avais presque oublié que je devais commander le fumoir au Père Noël :-DDD
Ca fait envie

Carmen

Chapeau bas Dominique tu es un grand chef bravo, bisous

Mamyloula

Merci Monique bisous

italmo

SUPERBE ASSIETTE DE FILETS DE TRUITE FUMEE MAISON C'EST LE TOP DU TOP BRAVO
BISOUS

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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