Bugnes stéphanoises

Une belle recette qui me vient de mon amie Fabienne ( Doudou42), vous pourrez d'ailleurs en trouver bien d'autres sur le site Les Foodies

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recette Bugnes stéphanoises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

500 G de farine5 G de sel30 G de levure fraîche de boulanger50 G de sure en poudre (impalpable)3 Oeufs1 Peu d'eau tiède (moitié de la quantité des oeufs soit 90 ml environ)125 G de beurre

Préparation:


- dans le grand bol de votre robot, mélangez dans l'ORDRE suivant : la farine, le sel, la levure fraîche que vous aurez au préalablement dilué dans l'eau, le sucre en poudre et les oeufs

- bien pétrir pendant 5 à 10 minutes

- ajoutez le beurre

- pétrir à nouveau au moins encore 10 minutes, il faut que la pâte se détache de votre bol

- laissez reposer au frigo pour que celle-ci lève pendant 2 heures, après l'avoir recouvert d'un essuie


Pour faire vos bugnes :

 

Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Avec un couteau, découpez des bandes d'environ 3 cm de large et dans ces bandes, faites des losanges. A partir du centre faites une petite coupure, ensuite torsadez, voici queques photos :

 


- faites chauffer votre friteuse à 170° (je suis une bonne belge donc dans de la graisse de boeuf), y déposer quelques Bugnes, retournez au bout de 2 minutes (ils doivent être dorés).
- bien éponger sur du papier absorbant
- saupoudrez de sucre impalpable et vous obtiendrez la photo de présentation. On en a réalisé 50 pièces 


Vous pouvez aussi ajouter de la fleur d'oranger ou du jus de citron à la pâte, ce que je ne manquerai pas de faire la prochaine fois.


Mots-clés: pâtisserie

Une portion (env. 100 g) :
Calories 317 kcal   Protéines 9,5 g   Glucides 35,1 g   Lipides 12,3 g  

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8 commentaires

Mamyloumich

Oui Martine, c'est une recette de carnaval, mais ici je crois que c'est carnaval toute l'année Bisous Paty

Kilomètre-0

Tu es en avance
Ce n'est pas une recette de Chandeleur ? Je rigole, tu as bien raison de te faire plaisir

Mamyloumich

Un vrai régal Patty, je n'en avais jamais mangé mais comme dit sur mon blog, la prochaine fois je les essaye parfumées. Je remercie Fabienne doudou42 pour cette recette. Bonne journée, bisous. Paty

pattysaveurs

Superbe! Elles ont l'air bien délicieuses tes bugnes, je met de côté, merci Paty!

Mamyloumich

Merci Jean, un petit mot aussi gentil pour commencer la journée donne du peps. Je t'en enverrais bien mais il faudra que le facteur se dépêche,car le plat diminue à vue d'oeil. Bonne journée, bisous

jeanmerode

superbes tes bugnes, bien reussi

Mamyloumich

Il n'y a pas longtemps non plus, mais je suis dans divers communautés, cela m'a fait du bien au moral. Je trouve qu'à travers le partage de nos recettes culinaires, on partage bien plus que des recettes. Bisous Fabienne.

Doudou42

Ça fait pas longtemps que je suis sur les foodies et je trouve que c'est vraiment super que l'on partage ses recettes : de sa famille ou de sa région. Ça me sort de ma popote routinière. Bises à toi paty et bonne soirée.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.

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