Curry rouge lentilles corail carottes et courge

Une recette de curry facile et rapide par ManueB

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recette Curry rouge lentilles corail carottes et courge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Carottes1 Morceau de courge - ici butternut2 Tiges de fenouil1 Oignon1 Cuillère à soupe de curry rouge1 Tasse de lentilles corail100 Ml de sauce tomate maison ou coulis de tomate

Préparation:

Éplucher les carottes, l'oignon et la courge.
Couper les carottes en rondelles, la courge en cubes et l'oignon en petits morceaux.


Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte, y faire dorer l’oignon émincé puis ajouter le curry rouge, remuer.
Ajouter les rondelles de carottes et les dés de courge, verser 200 ml et cuire pendant 10 minutes.


Puis verser les lentilles corail, la sauce tomate et deux volumes d'eau - soit 400 ml.


Poursuivre encore la cuisson 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Une portion (env. 340 g) :
Calories 232 kcal   Protéines 6,8 g   Glucides 33,8 g   Lipides 0,0 g  

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