Tarte chèvre poireaux

Une recette de tarte maison par rural-epicurien

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recette Tarte chèvre poireaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte 200 g de farine120 g de beurre 1 cuil. à s. d’herbes de Provence1 cuil. à c. de moutarde Une pincée de selL’eau Supplément de farine environs 100 g pour le modelage
Pour la garniture1 oignon 800 g de poireaux 200 g de chèvre3 oeufs20 cl de crème fraîche Une cuil.à s. d’huile d’olive Une cuil à c. de moutarde Une cuil. à c. de thym ou autres épices Sel & Poivre

Préparation:

Tarte chèvre poireauxRéalisation de la pâte :

  • Mélanger la farine et me beurre que vous avez préalablement coupé en morceaux.

  • Malaxer le tout pour que le beurre et la farine soit homogène.

  • Rajouter les herbes, la moutarde et le sel.

  • Préparer vous de l’eau dans une carafe et petit à petit en mettre dans la farine mélanger bien (avec les mains c’est mieux).

  • Recommencer ce procédé jusqu’à que la pâte soit homogène, faites attention de ne pas trop mettre d’eau sinon vous allez faire une pâte à crêpes (si vous avez trop forcé avec l’eau rajouter de la farine, la pâte après repos se congèle vous aurez rien perdu)

  • La pâte risque d’être un peu collante ne vous inquiétez pas après le repos vous la travaillerez.

  • Faites reposer la pâte 30 minutes dans du papier film au frigo.

  • Une fois qu’elle à bien reposé, étaler de la farine sur la table et travailler votre pâte, la malaxer pour qu’elle soit moins collante.

  • Avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte (toujours mettre de la farine sur la table pour que ça ne colle pas) .

  • En fonction de votre moule couper la pâte.


Garniture :



  • Faire suer les oignons dans une sauteuse avec un peu d’huile (à feu doux toujours ! Pour que les oignons suent, ils ne doivent pas colorer), rajouter un peu de sel.

  • Rajouter les poireaux et laisser mijoter 15 - 20 min 

  • Couper des lamelles de chèvre 

  • Battre les 3 oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, la moutarde, les épices, le sel & le poivre.

  • Incorporer dans le saladier les oignons et les poireaux 

  • Au fond du moule piquer la pâte et mettre quelques tranches de chèvre, rajouter la garniture et remettre le chèvre au dessus.


Mettre au four 20-25 min Th 5 / Surveillez votre tarte en fonction des four cela diffère.


La routarde de la cuisine vous souhaites un bon appétit.


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Mots-clés: chèvre, poireaux, tarte

Une portion (env. 470 g) :
Calories 900 kcal   Protéines 23,3 g   Glucides 60,7 g   Lipides 51,3 g  

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2 commentaires

louloute

tarte fondante, je recommande cette recette!

choupette two

miam !!!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    louloute a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

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