Tarte aux poireaux et fromage de chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poireaux et fromage de chèvre incarne la cuisine française, notamment celle de la Provence. Ce plat met à l'honneur les légumes de saison, comme le poireau, cultivé dans cette région ensoleillée. Savoureuse et réconfortante, cette tarte se partage lors des repas en famille, symbole de convivialité.
Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et légèrement acidulée, qui contraste parfaitement avec la douceur des poireaux. En mariant ces ingrédients simples mais raffinés, cette recette perpétue l'héritage culinaire français à travers les générations.
Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et légèrement acidulée, qui contraste parfaitement avec la douceur des poireaux. En mariant ces ingrédients simples mais raffinés, cette recette perpétue l'héritage culinaire français à travers les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lardons de qualité pour un goût plus riche dans votre tarte.
- Précuisez les légumes pour une texture plus tendre et une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser le goût.
- Ne pas trop saler la garniture, car le fromage de chèvre peut être salé.
- Vérifiez la cuisson en piquant la tarte avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Poireau 1
- Carottes 2
- Oignon 0.5
- Œuf 1
- Lardons 100 grammes
- Crème liquide légère 10 centilitres
- Fromage râpé
- Bûche de fromage de chèvre
- Poivre
- Sel
Préparation
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Étape 1Faire dégraisser les lardons dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes.
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Étape 2Couper finement l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
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Étape 3Couper en rondelles le poireau, en fines lamelles les carottes et les ajouter dans la poêle.
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Étape 4Recouvrir le tout de crème liquide, ajouter les lardons, saler et laisser cuire avec un couvercle durant 30 minutes.
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Étape 5À la fin de la cuisson et hors du feu, ajouter à la préparation l'œuf battu et le poivre.
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Étape 6Bien mélanger le tout et répartir la garniture dans la pâte feuilletée.
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Étape 7Disposer des tranches de fromage de chèvre et parsemer un peu de fromage râpé au-dessus de chaque tarte.
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Étape 8Faire cuire au four en chaleur tournante à 200°C durant 30 minutes.
Mots-clés: chèvre, poireau, tarte, tarte fromage, tarte poireaux, tarte salee
Une portion (env. 140 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 16,7 g
Lipides 18,1 g
Publié par NoviceEnCuisine
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la douceur des poireaux et le fromage de chèvre.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la tarte.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec les lardons et la crème, tout en ne dominant pas les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure comme le gruyère ou le comté si vous préférez.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
La tarte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante et que la garniture est bien prise.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait, mais cela peut modifier la texture et le goût de la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons selon vos goûts.
La meilleure façon de réchauffer la tarte est de la mettre au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des alternatives végétariennes comme des champignons ou des noix.
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée comme alternative à la pâte feuilletée.
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