Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail

Facile à réaliser , Et tellement bon.

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recette Anneaux de Calamars Persil & à l'Ail

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 kg d'anneaux de calamar frais (ou surgelés)2-4 c.s de beurre,2 c.s huile d'olive1 gros oignon émincé,1 échalote émincé,2 - 3 gousses d'aile presser 1 bouquet de persil haché,sel,condiment,1 dl et demi de vin blanc,un peu de poivre de Cayenne selon goût ou (quelques goûttes de Tabasco)

Préparation:



Décongelez les calamars (la veille, de préférence).



Rincez les calamars sous le robinet, puis essuyez-les avec du papier alimentaire. Après avoir nettoyé le calamar, assaisonnez-le avec une simple pincée de sel.



Épluchez et hachez l’ail, l'oignon et l'échalotte, lavez le persil et émincez-le finement.



Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive plus 2 cuillères à soupe beurre dans une poêle, faire chauffer y déposer la moitié des calamars et les faire prendre couleur à feu vif retiré réserver et renouveler l'opération avec l'autre moitié.


Dans la même poêlé ajouter 2 cuillères de beurre ajouter l'échalotte, l'oignon, l'ail, le persil, laisser revenir 2 mn en remuant de temps en temps ajouter l'ensemble des calamars brasser assaisonner avec condiment, un peu de sel, un peu de poivre de Cayenne bien mélanger déglacer avec le vin laisser évaporer 1 mn et dresser dans un plat profond.



Bon à savoir : ne laissez pas les calamars cuire longtemps ils deviendront caoutchouteux, 5 à 10 minutes suffisent, à feu vif.











Assaisonner avec le condiment : Un condiment est une substance destinée à assaisonner, qui relève la saveur des préparations culinaires, il se distingue des herbes et aromates de cuisine intégrés directement dans la préparation.













Mots-clés: CALAMARS

Une portion (env. 430 g) :
Calories 359 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 17,3 g   Lipides 21,7 g  

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17 commentaires

pierrot

rapelle nos soirees en camargue trop balaise

Sophie

Excellente recette et très rapide à réaliser ! J'ai adoré ! Merci ????

marie-jo

merci ermichab

ermichnab

waw, ça l'a fait avec calamars frais, super tendre, goûtu. sans "condiment" = aromates ? ai mis de l'ail. avec pain de campagne pour saucer. Merci !

Louise

Qu'entendez-vous par condiment ?

gilles

Très bonne recette et facile à mettre en oeuvre. Personnellement, j'ai ajouté un petit peu d'ail au mélange oignon/échalote ( dont j'ai doublé les proportions ) et ça l'a fait aussi. Merci !

priscook.over-blog.com

mon dieu je viens de tester votre recette et c'est une tuerie!!!!!!!!!

christine

Super bon!!!merci

fabyy06

Excellente recette simple et tout le monde a adoré

PATALVA

Quelle bonne recette de calamars , rapide et parfumée !!! Merci et bises

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