Bavarois aux Framboises un régale

délicieux bavarois

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recette Bavarois aux Framboises un régale

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

POUR LE BAVAROIS400g de framboises,150 g de sucre,un demi jus de citron,5 feuilles de gélatine,40cl de crème liquide,
Pour LE BISCUIT,100 de farine ,100g de sucre,3 œufs,
Pour LE DECORD,200g de framboises,

Préparation:

Préchauffer le four à 180-200c.



Pour le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre peu à peu.


Ajoutez délicatement les jaunes et la farine en remuant avec une cuillère en bois sans casser les blancs, remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, verser la pâte dans un moule à charnière avec dans le fond du papier de cuisson (ou cercle à pâtisserie) enfournez 15 mn.


Pour le bavarois


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 mn.


Mixer les framboises dans un robot, ajouter un demi citron presser et faire chauffer la pulpe de framboise avec le sucre dans une casserole, incorporer les feuilles de gélatine bien essorée, laisser refroidir.


Montez une chantilly, incorporez-la au mélange précédent refroidit.


 Sortir le biscuit poser le sur  un plat nettoyer le moule de 22 cm puis remettre le biscuit à l'intérieur.


Verser le bavarois par dessus et mettre au frais au moins 3h au mieux toute la nuit.


Décoré avec des framboises fraîche ou selon vos envies et vos goût.



Petite astuce pour que se dessert soit plus raffiner utilisez des petits cercle à pâtisserie individuels (moi n'ayant pas plusieurs cercle  j'en ai pris un et j'ai découpé des portion dans le gâteau sa donne très bien en plus j'ai fait un coulis que j'ai arroser sur le dessus).



Cette recette peu se faire toute l'année c'est léger frais simplissime, rapide à réaliser pensez au framboises surgelée !!!


Si vous utilisez des surgelée pour la déco attention bien les essorés sa rend bcp de jus ce qui rendrais votre déco moins belle.  


   

















Mots-clés: Bavarois, framboises

Une portion (env. 240 g) :
Calories 365 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 44,8 g   Lipides 11,8 g  

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21 commentaires

sab18_3

Super bon moi je l'ai testé mais avec un fond de speculoos et c'est extra

la tite moi

Bon j'arrête là pour aujourd'hui; trop éprouvant pour lesyeuxet l'appétit SUPER BRAVVVOOOOOOOO!!!!!!

MK

Zut, je n'ai pas de feuilles de gélatine.. Sinon je l'aurais fait avec joie, tout ça est très très appétissant !!! Une autre fois, obligé!

salah

tréé tréé bien .bravous

marie-jo

22 ou 24 cm pour le moule

fouz

Bonjour,

c quelle taille pr le moule?

marie-jo

malheureusemnt je ne sais pas si on peut remplacer la gélatine je supose que oui mais aucune idée de combien de agar agar désolée

Invité

Coucou , j'aimerais savoir si je peux remplacer les feuilles de gélatine par de l'agar agar et si oui , combien de grammes seront nécéssaire ?

bien a vous ,

Anila

kitkat

très simple et bien expliqué je vais le préparer cet après-midi

siaskas

Ahhhhh il est trop beau !!! et toutes ces merveilleuses framboises miam ...bizzzz

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