Biscuit Joconde - Recette de base (inspirée par il était une fois la pâtisserie)

Recette simple et pratique très bon et moelleux ,pour fond de bavarois, number cake, entremets,gâteau Opéra

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recette Biscuit Joconde  - Recette de base (inspirée par il était une fois la pâtisserie)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Œufs 80 G de sucre glace 80 G de poudre d'amande 30 G de farine 2 Blancs d’œuf 20 G de sucre en poudre 20 G de beurre fondu

Préparation:

Préchauffez le four a 200°C.


Commencer par préparer tous les ingrédients.


(Battre au batteur de préférence).


Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers, la poudre d'amande et le sucre glace Fouettez à vitesse rapide pendant 8- 10 minutes environ. Le mélange doit tripler de volume.



Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule maryse, afin d'incorporer la farine tamisée.


Fouettez les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Incorporez cette meringue à la préparation précédente.


Enfin, ajoutez le beurre fondu.

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ.


Enfournez 10 minutes et laissez refroidir.

Retournez le biscuit Joconde sur votre plan de travail et décollez le papier cuisson.

Découpez le biscuit à la taille nécessaire à votre recette.



BON A SAVOIR : on peut s’en servir dans n’importe quel entremets.






Une portion (env. 100 g) :
Calories 331 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 29,2 g   Lipides 16,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

marie-jo

BONJOUR dolphine 18 enfourner 200 C tout en surveillant car tout dépend du four a bientôt

dolphine18

Je voudrais savoir à quelle température le four s'il vous plaît ?

Nicolle

Pouvez-vous m'indiquer la température du four ? Merci

Nicolle

Faire cuire à quelle température. ,

bouchon5152

Très moelleux

motorola

trop bon

Votes

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    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 38mamitine 54, mouchette et 36 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.