Mini coque en chocolat et mousse mascarpone

Une recette de dessert chocolatée par marylineH

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7 Commentaires
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recette Mini coque en chocolat et mousse mascarpone

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 Carrés de chocolat noir +1 pour la déco1 Pot de mascarpone2 Oeufs50 Gr de sucre 2 C à s d'eau2 Feuilles de gélatines1 C à s de sucre glace.

Préparation:

http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/10/mini-coque-en-chocolat-et-mousse.html#links



Pour finir une tablette de chocolat entamée, j'ai eu envie de faire ce mini dessert. Des mini coques garnies de mousse accompagnées d'une verrine de mousse mascarpone.

La mousse mascarpone, j'ai pris la recette de Chef Nini.
La coque chocolat est celle du site la recette de cuisine. Com

1/ Pour les coques :

Mettre un carré de chocolat dans les minis moules en silicone.



Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes.

Étaler le chocolat fondu au pinceau dans les minis moules et réserver au frais pour les durcir.
2/ Pour la mousse mascarpone :
Mettre la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Incorporer le mascarpone et fouetter 3 à 4 minutes.
Essorer la gélatine et la faire fondre avec la cuillère à soupe d'eau à feu très doux.

L'ajouter au mascarpone.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace.

Les incorporer à la mousse de mascarpone.

3/ Dressage :

Démouler précautionneusement les coques. Très fragile.

 
Garnir les coques avec la mousse de mascarpone.




Casser une coque en chocolat pour en faire des copeaux et parsemer.




Mettre le restant de la mousse en verrine et décorer avec des copeaux de chocolat.
Réserver au frais.












Mots-clés: chocolat, facile, mascarpone, mini coque, mousse, verrine

Une portion (env. 40 g) :
Calories 120 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 12,9 g   Lipides 5,4 g  

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7 commentaires

marylineH

Oh oui, même pas que j'y ai pensé merci pour l'idée

vendange

une petite griotte a l'interieur de la coque au chocolat cela surprend et c'est très bon

marylineH

Oui il faudra sûrement doubler la dose de chocolat s'ils sont plus grands. Tant que les couches de chocolat sont épaisses ça se démoulent bien sans casser. =D bisouss

mimine59

dans des moules à muffins ça pourrait le faire alors merci bisous

marylineH

C'est des moules en silicone Mimime, là j'ai pris des mimi, mais j'ai déjà dans les moules mini tartelettes, ou sur une cuillère mais là faut faire fondre le chocolat au micro ondes ou au four, et ensuite l'étaler au pinceau sur la cuillère ou autre ustensile que tu as.
Merci:!!!!!!! bisousss

italmo

un beau petit dessert

mimine59

je n'est pas de coques dommage en tout cas ça a l'air extra

Votes

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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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