Petite brioche (sans pétrissage) garnie d'une crème mousseline

Une recette de dessert appétissante par marylineH

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
8 Commentaires
87
recette Petite brioche (sans pétrissage) garnie d'une crème mousseline

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour la brioche

300 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
1 oeuf
4 c à s de cassonade
400 gr de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulangerie

Ingrédients pour la mousseline:

500 ml de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeuf
100 gr de farine
100 gr de sucre
100 ml de crème liquide

Préparation:

Pour les brioches, j'ai pris la recette des brioches sans pétrissage de Re24 ga25.

La crème mousseline, je l'ai trouvée sur Turbigo Gourmandises.

On pourrait penser que ce sont des minis tropéziennes.

PRÉPARATION DE LA BRIOCHE

1/ Préchauffer le four à 80 °.

2/ Diluer la levure dans le lait tiède (surtout pas chaud)


3/ Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et bien mélanger.




4/ Mettre la farine et la pincée de sel




5/ Bien mélanger. La pâte doit être bien lisse.




6/ Verser la pâte dans les minis moules à muffins.

Si sucre en grains le mettre dessus la pâte.

7/ Enfourner à 80 ° pour 20 minutes.

8/ Au bout de ces 20 minutes, augmenter la puissance du four à 200° et continuer la cuisson 30 minutes. (surveiller).

9/ Démouler et laisser refroidir. Si sucre glace, c'est à ce moment là qu'on saupoudre.
PRÉPARATION DE LA CRÈME MOUSSELINE

 1/ Dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition.



2/ Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis la farine.

3/ Prélever et ajouter quelques cuillerées de lait vanillé pour bien délayer.

 4/ Mettre cette préparation dans la casserole de lait chaud.

5/ Porter à ébullition sans cesser de mélanger.

6/Laisser bouillir 2 minutes et retirer du feu.

7/Poser immédiatement un film alimentaire à la surface de la crème.

8/ Laisser refroidir.

9/Quand la crème est bien froide, fouetter la crème liquide pour qu'elle soit fermer et l'incorporer à la crème refroidie.


10/Réserver au frigo







 GARNISSAGE des BRIOCHETTES


1/ Couper la brioche en 2






2/ Garnir de crème mousseline.







Une portion (env. 290 g) :
Calories 591 kcal   Protéines 17,6 g   Glucides 84,9 g   Lipides 14,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

8 commentaires

katcelau

trop belles les brioches !!il faut que je les teste bizzz kat

la caille

sans hésiter , je mets ta recette de coté !

Anettes7024

Bravo!

titenanou

il en reste miammm

mimine59

très appétissantes tes mimi-brioches

prisca

miam!

italmo

de belles et délicieuses petites briochettes
merci

Notre am❤ur de cuisine

Hummmm j'en veux!!!!!!! je peux pas résisté!!!!!

Votes

mimine59, Notre am❤ur de cuisine et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 87Invité, Invité et 85 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.