Salade de poulpes marinées à la provençale

Une recette de salade simple et rapide par marylineH

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recette Salade de poulpes marinées à la provençale

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kilo de poulpes surgelés 50 ml de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de poisson (fumet) 2 à 3 Feuilles de basilic 1/2 c à c Laurier en poudre 1/2 c à c Herbes de Provence en poudre 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 1/2 c à c de piment doux2 c à s de jus de citron Environ 50 cl d'huile d'olive Sel Poivre de Sichuan Miss Paprika

Préparation:

http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/10/salade-de-poulpes-marinées-la-provençale.html#links



Décongeler les poulpes sous l'eau tiède.




Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence.




Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller).




Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment.... Recouvrir d'huile d'olive.




Réserver au frais pour 3 h.










Une portion (env. 290 g) :
Calories 845 kcal   Protéines 28,8 g   Glucides 2,9 g   Lipides 74,8 g  

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3 commentaires

marylineH

Merci , ça change en effet, je fais souvent en été et ou dans ces périodes douces c'est agréable je trouve
bisous

Mirabelle 54

Quelle bonne idée de manger le poulpe en vinaigrette. A faire bientôt

italmo

UNE BELLE SALADE DE POULPE MERCI DU PARTAGE
BISES

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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