Fondant crème de marrons & chocolat, sans farine
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant crème de marrons et chocolat est une vraie gourmandise de l'automne, parfaite pour célébrer l'arrivée des châtaignes dans nos cuisines. Idéal lors des fêtes ou pour un moment de partage, ce dessert traditionnel rappelle la récolte des marrons, très appréciée dans de nombreuses régions de France. Les marrons, souvent utilisés dans des desserts riches et réconfortants, apportent une texture fondante et une douceur naturelle qui se marient à merveille avec le chocolat. Ensemble, ils forment un duo savoureux qui fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez un moule bien chemisé pour éviter que le fondant ne colle.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir légèrement humide.
- Ajoutez des éclats de noix pour une texture croquante.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud/froid.
- Conservez le fondant au réfrigérateur pour une texture encore plus fondante.
- Ne pas trop battre les œufs pour éviter d'incorporer trop d'air.
- Personnalisez avec des épices comme la cannelle ou la vanille pour plus de saveur.
Ingrédients
- Crème de marrons 500 grammes
- Chocolat pâtissier 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 3
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°C.
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Étape 2Mettre le beurre coupé en dés et le chocolat en morceaux dans un saladier.
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Étape 3Faire fondre le tout au bain-marie (ou au micro-ondes) puis mélanger.
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Étape 4Ajouter immédiatement la crème de marrons et le sel, toujours en mélangeant bien.
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Étape 5Terminer en incorporant les œufs. Bien battre le tout.
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Étape 6Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
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Étape 7Enfourner pour 55 minutes environ (+ ou - selon les fours).
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Étape 8Bon appétit!
Mots-clés: chocolat, creme de marrons, fondant
Une portion (env. 140 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 59,8 g
Lipides 18,5 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes, qui apportera une belle harmonie avec la douceur de la crème de marrons.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges et sa richesse, complétera parfaitement le chocolat.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge léger, comme un Grenache, qui équilibrera la richesse du dessert sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer de remplacer la crème de marrons par de la purée de noisettes ou de la compote de pommes, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Le fondant se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez congeler le fondant. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique avant de le congeler.
Le fondant se déguste très bien tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème chantilly.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de crème de marrons supplémentaire ou réduire la quantité de chocolat fondu pour obtenir une consistance plus épaisse.
Oui, cette recette est sans gluten car elle ne contient pas de farine.
Le fondant est cuit lorsque la surface est légèrement craquelée et qu'un couteau inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
Ça a l'air bon !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
saveur sucrée
Je l'ai goute ce midi, une veritable tuerie. Bravo pour ta recette excellente et sublissime.
fati
Delicieuse
Dominique
absolument délicieux.mélange harmonieux, texture agréable.à refaire sans hésiter
anick
il me plait trop .merci et bizzzz
Christal
super gateau tres bien pour faire une buche merci