Fougasse aux fromages & aux herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fougasse est une spécialité typique du sud de la France, plus précisément de la région Provence. C'est un pain plat souvent préparé pour les fêtes et les moments conviviaux en famille ou entre amis. On la reconnaît à sa texture légère et sa croûte bien dorée, agrémentée généralement d'herbes aromatiques et de fromages, ce qui lui donne tout son charme provençal.
Facile à partager à l'apéritif ou en accompagnement de plats variés, la fougasse aux fromages et aux herbes incarne parfaitement la chaleur et la convivialité des traditions culinaires du Sud. Pour préparer deux fougasses moyennes, il vous suffit de réunir les ingrédients nécessaires et de suivre les étapes de la recette.
Facile à partager à l'apéritif ou en accompagnement de plats variés, la fougasse aux fromages et aux herbes incarne parfaitement la chaleur et la convivialité des traditions culinaires du Sud. Pour préparer deux fougasses moyennes, il vous suffit de réunir les ingrédients nécessaires et de suivre les étapes de la recette.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de type 65 pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pour une meilleure levée.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts.
- Pour une présentation soignée, entailler la pâte de manière créative.
- Servez la fougasse tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Farine - type 65 ici 380 grammes
- Eau 210 millilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Levure de boulanger 1 cuillère à café
- Sel - bombée 1 cuillère à café
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Gruyère suisse - en dés
- Gruyère - râpé
- Thym 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Verser tous les ingrédients (sauf ceux de la garniture) en respectant l'ordre dans la cuve de votre machine à pain.
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Étape 2Lancer le programme pâte sans cuisson.
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Étape 3À la fin du programme, dégazer la pâte et former deux boules.
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Étape 4Étaler chaque boule en un ovale sur une feuille de papier sulfurisé, entailler la pâte avec une paire de ciseaux et l'étirer pour agrandir les trous.
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Étape 5Déposer chaque fougasse sur une plaque du four, les badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau, couvrir d'un linge humide puis placer le tout dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
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Étape 6Préchauffer le four à 200 °C. Juste avant d'enfourner, déposer rapidement les gruyères et le thym sur les fougasses.
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Étape 7Enfourner les fougasses, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.
-
Étape 8Faire cuire 20 minutes environ.
Mots-clés: fougasse, gruyère, gruyère suisse, herbes de provence, thym
Une portion (env. 80 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 33,0 g
Lipides 3,1 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des fromages.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle fraîcheur à la fougasse.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui mettra en valeur les herbes de Provence et équilibrera le gras du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine type 55 ou de la farine complète, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la fougasse.
Les fougasses se conservent mieux dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fromages comme du feta, du chèvre ou du mozzarella selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
Il est recommandé de laisser lever la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit tiède, mais vous pouvez la laisser lever plus longtemps si nécessaire.
Oui, des légumes comme des olives, des poivrons ou des oignons peuvent être ajoutés à la garniture pour plus de saveur.
Une machine à pain avec un programme pour la pâte est recommandée. Assurez-vous qu'elle a une capacité suffisante pour la quantité d'ingrédients.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
sisirena
ah! la bonne fougasse! j'en prend un bout! tu permets?
campanule
bravo, nous adorons les fougasses,je vais m'empresser de la réaliser promis grosbisous et bonne soirée.
melayers
belle fougasse elle donne vraiment envie de croquer dedans bizzzzzzzzz
catounette
La fougasse est toujours appréciée par tous,merci pour cette recette