Gratin de crozets à la courge
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon gratin de crozets à la courge pour se réchauffer en famille. Ce plat convivial met en valeur la courge, ingrédient de saison par excellence, qui apporte douceur et belle couleur orangée. Les crozets, petites pâtes savoyardes, offrent une texture unique qui se marie à merveille avec le fromage fondant.
En ajoutant des oignons caramélisés, ce gratin devient un vrai régal pour les papilles. Pour 4 personnes, ce plat savoureux et nourrissant est idéal pour profiter pleinement des saveurs automnales.
En ajoutant des oignons caramélisés, ce gratin devient un vrai régal pour les papilles. Pour 4 personnes, ce plat savoureux et nourrissant est idéal pour profiter pleinement des saveurs automnales.
Trucs & Astuces
- Utilisez une courge sucrine ou butternut pour un goût plus doux.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la purée de courge.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, cela apportera des saveurs différentes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Pour un gratin encore plus croustillant, incorporez des chapelures de pain sur le dessus.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez ce gratin à l'avance et réchauffez-le au four avant de servir.
Ingrédients
- Courge - pesée épluchée 1.4 kilogrammes
- Crozets au sarrasin - pesés crus 150 grammes
- Fromage - fraîchement râpé ; type Comté, Beaufort, Beaumont, Gruyère Suisse, Emmental (l'idéal est de marier quelques-uns de ces fromages) 150 grammes
- Crème fraîche épaisse - entiere 100 grammes
- Oignon 1 gros
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la courge en petits dés et les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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Étape 2En fin de cuisson, lorsqu'ils commencent à être bien tendres, les écraser avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour que l'eau puisse bien s'évaporer.
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Étape 3Mixer les morceaux de courge (dans un blender ou avec un mixer) avec la crème fraîche.
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Étape 4Saler, poivrer. Réserver.
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Étape 5Faire cuire les crozets dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.
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Étape 6Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne bien translucide.
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Étape 7Égoutter les crozets. Les mélanger à la purée de courge et à l'oignon.
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Étape 8Incorporer les fromages râpés en prenant soin d'en réserver une belle poignée pour la surface du gratin.
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Étape 9Verser le tout dans un plat à gratin (si possible, d'une contenance proche de celle d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre).
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Étape 10Saupoudrer du fromage restant.
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Étape 11Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ, la surface doit être bien dorée.
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Étape 12Si au bout des 25 minutes de cuisson le gratin n'est pas encore doré, il suffit de le placer quelques minutes sous le grill du four.
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Étape 13Servir bien chaud.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 28,8 g
Lipides 16,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du fromage et de la courge.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris frais et aromatique qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur de la courge.
- Savagnin: Un Savagnin avec une belle complexité et une légère oxydation qui se mariera parfaitement avec les saveurs des fromages et de la courge.
Questions fréquentes
Les courges comme la butternut ou la musquée de Provence sont idéales pour ce gratin en raison de leur douceur et de leur texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le cuire au four juste avant de servir.
Un mélange de fromages comme le Comté, le Beaufort et le Gruyère apporte une belle saveur. Vous pouvez également utiliser de l'Emmental ou du fromage de chèvre pour une touche différente.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des champignons pour enrichir le plat.
Réchauffez le gratin au four à 180 °C pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également le passer sous le grill pour redorer le dessus.
Non, les crozets au sarrasin contiennent du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure au total.
Ça a l'air bon !
katcelau
il change ton gratin des autre!!!!!! merci pour le partage .j adore et je vais vite essayer bizzzz kat