Lasagnes blanches aux 3 fromages (comté, chèvre & bleu)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes blanches aux 3 fromages, c'est un vrai plat réconfortant qui puise ses racines dans la tradition italienne, où chaque région a sa propre recette. Ici, on utilise des fromages français comme le comté, le chèvre et le bleu, qui apportent toute la richesse des produits laitiers locaux. Cette version est plus crémeuse et délicate grâce à la béchamel, une sauce incontournable qui donne une texture fondante et onctueuse.
Autrefois, les lasagnes se préparaient souvent pour de grandes occasions, rassemblant famille et amis autour d’un bon repas convivial. Aujourd’hui, ce plat continue d’évoquer chaleur et partage, tout en célébrant la diversité des saveurs fromagères.
Autrefois, les lasagnes se préparaient souvent pour de grandes occasions, rassemblant famille et amis autour d’un bon repas convivial. Aujourd’hui, ce plat continue d’évoquer chaleur et partage, tout en célébrant la diversité des saveurs fromagères.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagnes fraîches pour une texture plus moelleuse et un meilleur goût.
- Râpez le fromage à gros trous pour une meilleure fusion dans la béchamel.
- Évitez les grumeaux en tamisant la farine avant de l'ajouter au beurre.
- Conservez un peu de béchamel pour la couche finale afin d'obtenir une belle présentation.
- Ajoutez le fromage râpé seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'il soit doré et croustillant.
- Laissez reposer les lasagnes après la cuisson pour que les couches se stabilisent et soient plus faciles à couper.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat riche en fromage.
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes fraîches 6
- Fromage de chèvre - De votre choix, par exemple "Le chevrot" 200 grammes
- Bleu - Ou gorgonzola, roquefort... 150 grammes
- Comté - Ou gruyère suisse, cheddar, emmental... 100 grammes
- Lait 1 litre
- Beurre 70 grammes
- Farine 70 grammes
- Noix de muscade râpée 1 pincée
- Poivre du moulin
- Sel
Préparation
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Étape 1Couper en dés le fromage de chèvre et le bleu, puis râper le comté à gros trous de préférence.
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Étape 2Réserver chaque fromage dans un bol à part.
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Étape 3Préparer la béchamel : faire bouillir le lait dans une casserole.
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Étape 4Faire fondre le beurre dans une autre casserole.
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Étape 5Ajouter la farine tamisée au beurre et bien mélanger avec le fouet, la préparation ne doit pas colorer.
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Étape 6Verser le lait bouillant sur le mélange tout en remuant bien.
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Étape 7Laisser épaissir sur le feu en remuant sans cesse, la préparation doit bouillir à nouveau et bien épaissir.
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Étape 8Couvrir de 2 feuilles de lasagnes, placées côtes à côtes, les parsemer des morceaux de fromage de chèvre et recouvrir d'un peu moins de la moitié de la béchamel.
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Étape 9Couvrir à nouveau de 2 feuilles de lasagne, les parsemer des morceaux de bleu et recouvrir de la béchamel restante en conservant 4 cuillères à soupe.
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Étape 10Couvrir des 2 dernières feuilles de lasagne, puis des 4 cuillères à soupe de béchamel.
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Étape 11Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 40 minutes.
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Étape 1210 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les lasagnes du comté râpé.
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Étape 13Une fois la cuisson terminée, laisser les lasagnes reposer pendant une dizaine de minutes à température ambiante.
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Étape 14Vous pouvez enfin servir, bon appétit !
Une portion (env. 270 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 21,7 g
Glucides 13,5 g
Lipides 32,5 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sèches, mais assurez-vous de les précuire selon les instructions du paquet avant de les assembler.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du feta ou du ricotta, et le bleu par du gorgonzola ou du roquefort selon vos préférences.
Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait entier lors de la préparation.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au four lorsque vous êtes prêt à les servir.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez congeler les lasagnes avant ou après cuisson. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Si votre béchamel a des grumeaux, vous pouvez la passer au mixeur ou la fouetter vigoureusement pour lisser la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons pour une version plus saine.
Laissez les lasagnes reposer quelques minutes après la cuisson avant de les couper. Servez-les avec une salade verte pour un repas équilibré.
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