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Coquillettes farcies aux champignons

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les coquillettes farcies aux champignons, c'est un vrai plat traditionnel qui rappelle la cuisine réconfortante de nos grand-mères. Originaire de Bretagne, ce plat simple et convivial est parfait pour un repas en famille, surtout le dimanche. La farce, faite avec des champignons, des échalotes et du pain de mie, nous plonge dans les souvenirs des campagnes où chaque ingrédient était choisi avec soin.

Ce mélange met en valeur la richesse des produits locaux tout en offrant des saveurs délicates et authentiques. Un classique qui traverse les générations et qui fait toujours plaisir à partager autour de la table.

Trucs & Astuces

Utilisez des coquillettes de qualité pour une meilleure texture.
Pour un goût plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan.
Ne pas hésiter à ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons dans la farce.
Pour une croûte encore plus savoureuse, mélangez le fromage râpé avec un peu de chapelure.
Servez avec une sauce tomate maison pour un contraste de saveurs.
Pensez à préparer la béchamel à l'avance pour gagner du temps.
Ajoutez un peu de noix de muscade à la béchamel pour une touche de saveur.

Ingrédients

Coquillettes - grosses à farcir 500 grammes
Champignons de Paris 500 grammes
Échalotes 3
Gousses d'ail 2
Tranches de pain de mie - émiettées 3
Persil 2 cuillères à soupes
Beurre
Béchamel
Fromage râpé - parmesan, gruyère, comté au choix
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faire cuire les pâtes.
Étape 2

Couper les champignons et les faire revenir dans du beurre, puis ajouter les échalotes et l'ail.
Étape 3

Mettre tout dans le mixeur, mixer, ajouter le pain de mie, le persil, et remixer.
Étape 4

Beurrer un plat à gratin, farcir les pâtes, les déposer dans le plat, puis recouvrir de béchamel et de fromage de votre choix.
Étape 5

Servir avec une bonne salade, bon appétit.

Une portion (env. 260 g) :
Calories 218 kcal Protéines 7,8 g Glucides 2,6 g Lipides 13,0 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagnera parfaitement la richesse de la béchamel et des champignons.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, complétant ainsi les saveurs terreuses des champignons.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux du plat.