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Suprême de Volaille Farci aux Champignons de Paris, Marrons et Sauce Échalote

Name: Suprême de Volaille Farci aux Champignons de Paris, Marrons et Sauce Échalote
Prep time: 45 min
Cook time: 37 min
Yield: 3

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (4 votes)

3 Commentaires

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recette Suprême de Volaille Farci aux Champignons de Paris, Marrons et Sauce Échalote

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 37 minutes

Difficulté: Facile

Le Suprême de Volaille Farci aux Champignons de Paris, Marrons et Sauce Échalote est un classique des repas de fête. Ce plat est parfait pour rassembler famille et amis autour d'une table chaleureuse. Avec ses saveurs riches et ses textures variées, il impressionne à chaque occasion.

Sa présentation élégante en fait un choix idéal pour célébrer les moments spéciaux. Que ce soit pour Noël ou d'autres grandes occasions, il ravira les papilles et laissera des souvenirs mémorables.

Trucs & Astuces

Utilisez des escalopes de dinde bien fines pour une cuisson uniforme.
Pour la farce, mélangez bien les ingrédients pour une texture homogène.
Ne pas oublier de rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Faites cuire les escalopes à la vapeur pour préserver leur moelleux.
Pour une présentation élégante, coupez les escalopes en rondelles avant de les dresser.
Ajoutez un peu de persil frais pour rehausser la couleur et la saveur.
Servez avec des marrons chauds pour une touche gourmande.

Ingrédients

Escalopes de dinde - bien fines 3
Champignons de Paris frais 300 grammes
Petites échalotes 4
Gousse d’ail 1
Bocal de marrons 1
Cuillères à soupe de crème épaisse 4
Beurre
Sel
Poivre
Persil frais

Préparation

Étape 1

Mixer les champignons avec l’ail et 1 échalote. Saler, poivrer.
Étape 2

Faire cuire ce mélange dans un peu de beurre pendant 5 min à feu doux.
Étape 3

Étaler les escalopes, saler et poivrer. Ajouter la farce aux champignons (environ 1 à 2 cuil. à soupe par escalope) et rouler les escalopes, réserver le restant de farce. Envelopper dans du papier film et bien serrer. Faire cuire pendant 20 min à la vapeur. Réserver.
Étape 4

Pendant la cuisson des escalopes, hacher finement au couteau les échalotes restantes.
Étape 5

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et faire suer 5 min. Ajouter le restant de farce aux champignons et laisser cuire à petit feu 10 min en surveillant et en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la crème. Laisser encore sur le feu 2 min. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 6

Retirer le papier film des escalopes. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les escalopes pour les colorer sur toutes les faces. Dans la même poêle, faire chauffer les marrons.
Étape 7

Tout est prêt, il ne reste qu’à dresser en coupant les escalopes en rondelles avec un peu de sauce, quelques marrons et parsemer de persil frais !
Étape 8

Bon appétit !

Mots-clés: balotine, champignon, crème, dinde, échalote, escalope, marron, poulet, volaille

Une portion (env. 360 g) :
Calories 411 kcal Protéines 39,7 g Glucides 18,0 g Lipides 7,2 g

Publié par assiettecoquette

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, accompagnera parfaitement la richesse de la volaille et la sauce crémeuse.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs des champignons et des marrons.
Viognier: Un Viognier aromatique, avec des notes florales et de fruits exotiques, ajoutera une dimension intéressante à ce plat tout en s'harmonisant avec la crème et les échalotes.