Croque endive de Pepi : revisité
Une recette de plat inventive par ma truffe
12 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Endive - belle 1
- Jambon fumé 2 tranches
- Fromage à croque
- Sucre cassonade
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper les endives en 2 en laissant le trognon.
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Étape 2Faire revenir les endives dans un peu d'huile et les saupoudrer de sucre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
Étape 3Mettre les endives dorées dans un plat, y déposer une tranche de jambon et le fromage, puis mettre au four à 180° le temps de gratiner.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du fromage et la richesse du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs délicates de l'endive tout en ajoutant une touche de complexité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les notes sucrées de l'endive caramélisée et apportera une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper l'endive en deux dans le sens de la longueur en laissant le trognon pour éviter qu'elle ne s'effrite.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon blanc ou du jambon cru selon vos préférences.
Le fromage à croque est idéal, mais vous pouvez également utiliser du fromage à raclette ou du fromage de chèvre.
En général, il faut environ 10 à 15 minutes à 180°C pour obtenir un bon gratin.
Oui, vous pouvez préparer les endives et les garnir de jambon et de fromage à l'avance, puis les mettre au four juste avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
Les endives doivent être dorées et tendres, mais encore légèrement croquantes.
Une petite cuillère à café de sucre cassonade est généralement suffisante pour caraméliser les endives.
Oui, assurez-vous simplement que le fromage et le jambon que vous utilisez ne contiennent pas de gluten.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
melayers
fameuse ton croque revisité humm!!! bisou
Dans Ma Cuisine
miam avec du fromage ca ne peut qu'être trop bon. merci ma belle
Mirabelle 54
Bravo à vous deux les fille Pepi et ma Truffe
calamity-jane
bon et facile à faire merci pour le partage
bisous
choupette two
très original !! à tester !! merci ma gaby !!
Dominique
Super ma Grâce, bon appétit!!
isa1
super recette,j'adore les endives
hanor
facile a faire et ce doit etre bon :::merci a pepi et ma truffe
jeanmerode
superbe miam!!
Tecumsey
Super et facile à préparer Bisous ma Belle