Escaloppes de Karine
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les escaloppes de Karine sont un vrai délice qui s'inscrit dans la grande tradition de la cuisine française. Ici, la viande panée est mise à l'honneur pour sublimer des ingrédients simples mais pleins de saveurs. Ce plat réconfortant rappelle ces moments chaleureux passés en famille, autour d'une bonne table, où chaque bouchée est une invitation à partager. La combinaison parfaite entre la viande, les légumes et le fromage gratiné crée une harmonie de saveurs, témoignant d'un savoir-faire culinaire précieux, transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escaloppes de veau pour une texture plus tendre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez la chapelure avec un peu de parmesan.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de paner pour une cuisson uniforme.
- Pour un plat plus léger, remplacez le jambon par des légumes grillés.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Laissez reposer les escaloppes quelques minutes après la cuisson pour qu'elles restent juteuses.
Ingrédients
- Escaloppe de porc ou de veau 4
- Tomate 2 moyennes
- Champignon - avec son jus 1 boîte
- Tranche de jambon fumé ou blanc 4
- Gruyère râpé
- Chapelure
- Œuf 2
- Farine
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
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Étape 1Paner les escaloppes et les faire cuire.
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Étape 2Les mettre dans un plat à gratin, jeter la graisse et y mettre les champignons avec leur jus et les tomates coupées en dés.
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Étape 3Si ce n'est pas assez de jus, mettre un peu d'eau, laisser compoter un peu, mettre une tranche de jambon sur chaque escaloppe, y verser la préparation et couvrir de gruyère. Mettre au four à 180 ° le temps que le fromage gratine.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité complétera parfaitement la richesse des escaloppes et le goût du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle harmonie avec les tomates et les champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé équilibrera la richesse du fromage et rehaussera les saveurs des ingrédients.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des escaloppes de porc ou de veau.
Pour paner les escaloppes, trempez-les d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
Les escaloppes doivent être cuites au four à 180 °C.
Le temps de gratinage dépend de votre four, mais cela prend généralement entre 10 et 15 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les escaloppes et la garniture à l'avance, puis les mettre au four juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser des champignons frais, que vous devrez faire revenir dans un peu d'huile avant de les ajouter au plat.
Les escaloppes doivent être bien dorées à l'extérieur et leur jus doit être clair lorsque vous les piquez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou une salade verte.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
églantine
Miam miam, ça me plait beaucoup ta recette