Escalopes de dinde panées
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de dinde panées sont un grand classique de la cuisine européenne, où la panure apporte ce croustillant irrésistible qui fait toute la différence. Facile et rapide à préparer, ce plat simple mais savoureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis. La panure permet de sublimer la viande en rehaussant ses saveurs tout en lui donnant une texture agréable.
Servies avec un filet de citron et une pointe d'ail, ces escalopes deviennent un vrai délice qui plaira à tous les gourmets. En plus, cette recette est très versatile et se prête à de nombreuses variations, ce qui en fait un incontournable à avoir dans son carnet de recettes.
Servies avec un filet de citron et une pointe d'ail, ces escalopes deviennent un vrai délice qui plaira à tous les gourmets. En plus, cette recette est très versatile et se prête à de nombreuses variations, ce qui en fait un incontournable à avoir dans son carnet de recettes.
Trucs & Astuces
- Aplatissez les escalopes pour une cuisson uniforme.
- Salez et poivrez généreusement pour rehausser le goût.
- Utilisez de l'huile chaude pour une panure croustillante.
- Appuyez bien sur les escalopes lors de l'enrobage pour une meilleure adhérence de la panure.
- Servez immédiatement pour profiter de la croustillante de la panure.
- Accompagnez d'un quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les escalopes ne cuisent pas uniformément.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 4
- Farine 100 grammes
- Œufs 2
- Huile - pour la friture
- Citron 1
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Aplatissez les escalopes.
-
Étape 2Salez, poivrez-les, ajoutez le jus d'un citron et l'ail écrasé.
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Étape 3Déposez la farine dans une assiette et battez les œufs en omelette dans une assiette creuse.
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Étape 4Passez successivement les escalopes dans l'œuf puis dans la farine, en appuyant pour bien enrober la viande.
-
Étape 5Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle commence à prendre couleur, déposez-y les escalopes panées et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes.
-
Étape 6Retournez les escalopes avec une spatule et terminez la cuisson pendant 5 minutes encore, jusqu'à ce que la panure soit plutôt sèche.
-
Étape 7Déposez les escalopes cuites sur un plat de service chaud et servez aussitôt.
Mots-clés: citron, dinde, escalopes de dinde, farine, oeufs
Une portion (env. 240 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 44,7 g
Glucides 18,8 g
Lipides 2,4 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de citron, qui complétera la légèreté de la dinde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée et des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs de l'ail et du citron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges, qui s'accordera bien avec la panure croustillante.
Questions fréquentes
Utilisez un maillet à viande ou le fond d'une casserole pour aplatir les escalopes entre deux feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des escalopes de poulet ou de veau.
Vous pouvez tester la chaleur de l'huile en y plongeant un petit morceau de pain ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Chaque escalope doit cuire environ 5 minutes de chaque côté, mais cela peut varier selon l'épaisseur.
Il est préférable de les servir immédiatement, mais si vous devez les conserver, placez-les dans un plat hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez les paner à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Des légumes sautés, une salade verte ou des pommes de terre frites sont d'excellents accompagnements.
Assurez-vous que les escalopes sont bien enrobées de farine et d'œuf, et ne les manipulez pas trop pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten ou de la chapelure sans gluten.
Vous pouvez ajouter des herbes séchées, du parmesan râpé ou des épices à la farine pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Matcha26
Délicieux ! À refaire
Chouchou3399
C'est vraiment très bon! Merci
Marie
un délice!!
willy
tres bon
mickael
super recette merci baucoup c'etais delicieux
Invité
merci merci
Invité
Délicieux vient de me dire ma fille en rentrant dans la cuisine!!!!!
Invité
les enfants ont adorée
mahyly35
crousti croustillant.....